Zuurdesembakkers met voorbereidingstijd
Je hebt al een starter of wilt tijd besteden aan het opbouwen ervan. Het bakproject zelf weegt voor jou zwaarder dan de snelheid van een kant-en-klare mix.
Voor wie is welke aanpak geschikt?
Makers van terugkerende adventtraktaties
Je wilt op verschillende dagen kunnen bakken zonder telkens veel ingrediënten af te meten. Een complete mix of schudfles is dan het vergelijken waard, mits de opbrengst bij je planning past.
Kopers die ingrediënten nauwkeurig moeten controleren
Voor de persoon die de traktatie eet, zijn gluten, melk, ei of mogelijke sporen van belang. Je kijkt daarom naar het etiket van de specifieke mix, niet alleen naar de naam van het type pannenkoek.
Waar let je op bij je keuze?
Kies eerst tussen zelf zuurdesem voorbereiden en een kant-en-klare mix; vergelijk daarna de bereiding, de opbrengst en de ingrediënten die voor de eters van belang zijn.
Zelfgemaakte zuurdesem
Kies dit als: je al een starter hebt of van het voorbereiden een afzonderlijk bakproject wilt maken.
Houd rekening met: de instructie van Jumbo en Smulweb noemt 3 tot 6 dagen om een starter op te bouwen; dit is geen lastminuteoptie als je nog moet beginnen.
Klassieke droge mix
Kies dit als: je een grotere bakronde plant en zelf de benodigde melk, eieren en het bakvet wilt toevoegen.
Houd rekening met: Koopmans vermeldt voor Pannenkoeken Origineel een opbrengst van 11 tot 13 pannenkoeken per pak; bedenk vooraf wat je met eventuele restjes doet.
Complete mix of schudfles
Kies dit als: je met minder losse ingrediënten wilt bakken en de portiegrootte van de gekozen verpakking bij je bakmoment past.
Houd rekening met: alleen water hoeven toevoegen zegt niets over de aanwezigheid van melk of ei in de mix; controleer de ingrediënten.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Zuurdesem en voorbereiding | Bepaal of je al een starter hebt; controleer bij een mix of zuurdesem daadwerkelijk als ingrediënt vermeld staat. | Wie van het voorbereiden zelf een bakproject wil maken, kan daar tijd voor vrijhouden. Naar schatting stelt 33% van de consumenten het zuurdesemkarakter voorop. |
| Gemak bij het bakken | Vergelijk wat je zelf moet toevoegen en of de bereidingswijze past bij een kort bakmoment. | Als ik op meerdere dagen een traktatie bak, wil ik niet steeds losse ingrediënten afmeten. Voor ongeveer 27% van de consumenten staat dat gemak voorop. |
| Porties en bewaren | Vergelijk de opgegeven opbrengst met je planning en bepaal of je gebakken pannenkoeken kunt bewaren of invriezen. | Bij slechts enkele traktaties per keer wil ik voorkomen dat er te veel overblijft. Een passende hoeveelheid is naar schatting voor 27% van de consumenten de eerste zorg. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees het actuele etiket voor glutenbevattende granen, melk, ei en eventuele sporen; vertrouw niet alleen op woorden als zuurdesem of compleet. | Wanneer iemand die mee-eet bepaalde ingrediënten moet vermijden, controleer ik elke verpakking afzonderlijk. Naar schatting geeft 13% van de consumenten die controle de hoogste prioriteit. |
Veelgemaakte vergissingen
-
‘Compleet’ aanzien voor allergeenvrij
Een mix waarvoor je alleen water toevoegt, kan al melk- of eibestanddelen bevatten. De door Albert Heijn beschreven Koopmans-mix voor pannenkoeken compleet bevat onder meer tarwe, weipoeder en heel-eipoeder.
Lees vóór aankoop zowel de ingrediëntenlijst als de allergenenvermelding van de gekozen verpakking.
-
Aannemen dat zuurdesem glutenvrij is
Zuurdesem is geen aanduiding voor glutenvrijheid. De Nederlandse Coeliakie Vereniging noemt onder meer tarwe, spelt, rogge en gerst als granen waarin gluten van nature voorkomen.
Als glutenvrij eten noodzakelijk is, kies dan een expliciet als glutenvrij aangeduide mix en controleer het actuele etiket.
-
Alle adventtraktaties ver vooruit bakken
Volgens het Voedingscentrum zijn gebakken pannenkoeken 2 dagen houdbaar in de koelkast en 3 maanden in de vriezer. Restjes moeten snel afkoelen en mogen niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Plan bakmomenten per paar dagen of vries goed afgesloten porties in.
-
Een pak kiezen zonder naar de opbrengst te kijken
Koopmans vermeldt voor Pannenkoeken Origineel 11 tot 13 pannenkoeken per pak. Dat kan meer zijn dan je voor enkele kleine traktaties tegelijk nodig hebt.
Vergelijk de opgegeven opbrengst met het aantal geplande traktaties en bedenk vooraf of je restjes wilt invriezen.
Merken en winkels ter oriëntatie
Koopmans
Koopmans heeft zowel een klassieke droge pannenkoekenmix als een complete variant waarvoor je volgens de productinformatie alleen water toevoegt.
- Voor Pannenkoeken Origineel vermeldt Koopmans 11 tot 13 pannenkoeken per pak; bij de bereiding voeg je onder meer melk en eieren toe.
- De complete mix die Albert Heijn beschrijft, bevat tarwe, melk- en eibestanddelen. Controleer voor beide varianten het etiket als die ingrediënten ertoe doen.
Albert Heijn
De online categorie van Albert Heijn omvat verschillende typen pannenkoekenmix, waaronder naturel, meergranen en volkoren.
- De categorie helpt om mixen op type en verpakking te vergelijken.
- Een categorieaanduiding vertelt niet welke ingrediënten een afzonderlijke mix bevat; bekijk daarvoor de actuele productinformatie.
Jumbo
Jumbo toont onder meer biologische, complete en expliciet glutenvrij aangeduide pannenkoekenmixen.
- Volgens Jumbo vraagt de complete mix van 200 g water; de biologische mix van 400 g vraagt melk en eieren.
- Een complete bereiding is niet hetzelfde als een geschikte ingrediëntenlijst voor iedereen. Controleer bij de specifieke verpakking ook de allergenenvermelding.
PLUS
PLUS heeft een naturel mix en een complete pannenkoekenmix met verschillende bereidingswijzen.
- Volgens PLUS vraagt Naturel melk en eieren, terwijl je aan PLUS Compleet water toevoegt.
- PLUS vermeldt tarwe, melk en ei voor de complete variant; lees het etiket als je met die ingrediënten rekening moet houden.
Pannenkoekenmixen op Joybuy
Deze mixen zijn opties voor wie bij kleine adventtraktaties liever met een kant-en-klare pannenkoekenmix bakt dan zelf een zuurdesemstarter opbouwt. Vergelijk per verpakking de bereidingswijze, opbrengst en ingrediënten voordat je kiest.
Geen afbeelding beschikbaar
Koopmans Pancakes Complete, 210 g
Voor een kleiner bakmoment is dit formaat het vergelijken waard met je geplande aantal traktaties.
Verpakking: 210 g. Controleer de bereidingswijze en het actuele etiket op onder meer tarwe, melk en ei.
Geen afbeelding beschikbaar
Xiaoyeqingzhu pannenkoekenmix met melksmaak, 100 g
Het formaat kan passen bij een klein bakmoment; controleer op de verpakking hoeveel pannenkoeken je ermee kunt maken.
Verpakking: 100 g. Bekijk de bereidingswijze voor de benodigde toevoegingen en controleer het etiket als je gluten moet vermijden.
Geen afbeelding beschikbaar
Koopmans Wholegrains pannenkoekenmix, 400 g
Overweeg deze mix als je een grotere bakronde plant; stem de opbrengst op het aantal traktaties af.
Verpakking: 400 g. Controleer welke ingrediënten je voor de bereiding moet toevoegen en lees bij een allergie het actuele etiket.
Geen afbeelding beschikbaar
Koopmans Original pannenkoekenmix, 400 g
Voor een geplande grotere bakronde kun je deze klassieke mix vergelijken met kleinere verpakkingen.
Verpakking: 400 g. Houd rekening met de ingrediënten die je volgens de bereidingswijze zelf moet toevoegen en plan het bewaren van eventuele restjes.
Geen afbeelding beschikbaar
g'woon pannenkoekenmix compleet, 200 g
Vergelijk dit pak met je geplande kleine bakmomenten, maar controleer eerst de opbrengst en bereidingswijze op de verpakking.
Verpakking: 200 g. De beschikbare ingrediënteninformatie noemt tarwe-, melk- en eibestanddelen, terwijl de allergenenvermelding daarmee botst. Vertrouw bij een allergie niet op die vermelding zonder het actuele etiket te controleren.
Veelgestelde vragen
Wanneer kies ik zuurdesem in plaats van pannenkoekenmix voor adventtraktaties?
Kies zelfgemaakte zuurdesem als je al een starter hebt of tijd wilt besteden aan het opbouwen ervan. De starterinstructie van Jumbo en Smulweb noemt daarvoor 3 tot 6 dagen; wil je zonder die voorbereiding op terugkerende momenten bakken, kijk dan naar een kant-en-klare mix.
Hoe lang kan ik gebakken pannenkoeken voor adventtraktaties bewaren?
Volgens het Voedingscentrum zijn gebakken pannenkoeken 2 dagen houdbaar in de koelkast en 3 maanden in de vriezer. Laat restjes snel afkoelen, bewaar ze goed afgesloten en laat ze niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Zijn pannenkoeken met zuurdesem automatisch glutenvrij?
Nee, zuurdesem op zichzelf betekent niet dat een pannenkoek glutenvrij is. De Nederlandse Coeliakie Vereniging noemt onder meer tarwe, spelt, rogge en gerst als glutenbevattende granen; kies als glutenvrij eten nodig is een expliciet als glutenvrij aangeduide mix en controleer het actuele etiket.