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Lorsque vous souhaitez acheter des pois en ligne, vous découvrez rapidement de nombreux emballages différents : pois verts, petits pois, pois cassés, pois secs, pois surgelés et pois en conserve. Pourtant, ces produits ne sont pas interchangeables. Le bon choix dépend de la recette, de la quantité souhaitée et du temps de cuisson dont vous disposez.
Une boîte de pois est pratique pour préparer rapidement un repas, tandis que les pois cassés secs conviennent davantage aux soupes ou aux purées. Et si vous recherchez une option savoureuse à grignoter, les pois grillés peuvent faire office d’en-cas. Dans tous les cas, ne vous fiez pas uniquement à la face avant de l’emballage.
Les petits pois, les pois de jardin et les pois cassés ont chacun une utilisation différente. Un produit dont le nom contient « green peas » peut par exemple être vendu sec, en conserve ou transformé en en-cas. Vérifiez donc toujours la liste des ingrédients et la forme du produit.
Faites également attention aux produits similaires. Les haricots verts ne sont pas des pois, et les pois chiches sont une autre légumineuse. L’edamame correspond à de jeunes graines de soja et contient donc du soja, un allergène.
Pour les pois en conserve, le poids total comprend les pois, l’eau et parfois le sel. Pour comparer les produits correctement, regardez le poids égoutté, lorsqu’il est indiqué. Pour un produit d’edamame de 160 g, par exemple, le poids égoutté indiqué est de 130 g.
Avec les pois secs, vous achetez au contraire le poids avant cuisson. Ils absorbent l’humidité pendant la cuisson et donnent ainsi un volume plus important que ce que l’emballage laisse supposer avant préparation.
Les pois surgelés doivent être réchauffés et les pois secs doivent être cuits. Les pois en conserve sont généralement déjà cuits, mais doivent être sortis de leur emballage avant d’être réchauffés, conformément aux informations du produit. Un en-cas à base de pois peut être consommé immédiatement, mais contient souvent de l’huile, des épices, du sel ou d’autres ingrédients.
Consultez donc le mode de préparation, les instructions de conservation et la durée de conservation avant de commander.
Choisissez vos pois en fonction du plat :
Pour un foyer d’une personne, pois 500 g peut représenter un format intermédiaire pratique. Si vous préparez régulièrement des soupes ou des purées, mieux vaut vous tourner vers pois 1 kg ou un multipack. Vérifiez toutefois le prix pour 100 grammes ou au kilogramme, et pas uniquement le prix total.
Les petits emballages, comme ceux de 75 g, sont surtout destinés aux en-cas ou à une seule portion. Un multipack composé de plusieurs petites boîtes peut être pratique si vous souhaitez limiter le gaspillage.
Une liste d’ingrédients courte facilite les comparaisons. Certains produits contiennent uniquement des pois, de l’eau et du sel ; d’autres contiennent de l’huile, des épices, des exhausteurs de goût ou un enrobage. Vérifiez toujours les informations sur les allergènes, notamment pour :
Conservez les produits secs dans un endroit frais et sec, dans un emballage fermé. Les pois surgelés doivent rester congelés et, conformément aux informations du produit, ne doivent pas être recongelés après décongélation.
Pourquoi ce produit correspond à ce profil : Cet emballage convient si vous recherchez une petite quantité de pois en conserve pour préparer une purée, un accompagnement ou un repas rapide.
Les informations du produit indiquent clairement les ingrédients, les valeurs nutritionnelles, les allergènes et les avertissements de sécurité. Vous savez également qu’il s’agit d’un produit en conserve déjà préparé.
350 g, pois cassés extra-fins, ingrédients composés de pois, d’eau et de sel marin. Selon HAK, les pois sont transformés directement après la récolte.
Pourquoi ce produit correspond à ce profil : Un format individuel pour ajouter de l’edamame à une salade, un poké bowl ou un repas léger sans ouvrir un grand emballage.
Le poids égoutté de 130 g est indiqué. Vous pouvez ainsi comparer plus facilement la portion réelle avec celle d’autres emballages.
160 g de poids total, 130 g de poids égoutté et la présence clairement indiquée de soja comme allergène. Selon Bonduelle, l’emballage est prévu pour une portion.
Pourquoi ce produit correspond à ce profil : Le sac de 1 kg convient aux foyers qui préparent souvent des soupes, des purées, des plats mijotés ou des repas végétariens à base de pois secs.
La forme du produit est clairement indiquée : 100 % de pois verts cassés secs. Vous ne risquez donc pas de confondre cet emballage familial avec des petits pois prêts à consommer.
Contenu de 1 kg, un seul ingrédient et une forme cassée adaptée aux préparations à la texture fondante. Selon les informations du produit, celui-ci peut contenir des traces de gluten.
Nous avons établi une liste complète et actualisée de produits qui répondent parfaitement à ces critères de sélection stricts ainsi qu’aux normes de sécurité européennes en vigueur.
Utilisez cette courte liste de vérification avant de commander vos pois :
Pour constituer une réserve, les pois secs sont pratiques. Pour cuisiner en semaine, les pois surgelés et les pois en conserve sont souvent plus simples. Si vous recherchez une texture croquante, vous pouvez choisir des pois en guise d’en-cas, mais comparez surtout la teneur en sel, l’huile, les épices et la taille de la portion.
Non. Les pois cassés sont des pois secs fendus, généralement utilisés pour les soupes, les purées et les plats mijotés. Les petits pois sont le plus souvent de jeunes pois verts vendus frais, surgelés ou en conserve.
Vérifiez toujours la date de durabilité minimale indiquée sur l’emballage. Conservez les pois secs non ouverts dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Après ouverture, il est important de refermer correctement l’emballage afin de limiter l’humidité et les contaminations.
Pour limiter la préparation, les pois en conserve ou les pois surgelés sont pratiques. Les produits en conserve sont déjà cuits ; les pois surgelés doivent être réchauffés conformément aux instructions de l’emballage. Pour une salade ou un poké bowl, un petit emballage d’edamame est pratique, tandis qu’un produit à grignoter peut être consommé directement depuis son emballage.
