Si vous préparez un repas pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez d’abord un produit portant la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec du pain classique pendant la préparation et le service. Les petits toasts conviennent aux bouchées à garnir, les crackers apportent du croquant et un pain plat plus grand peut remplacer une tranche de pain à côté de la soupe aux pois cassés. Vérifiez également les allergènes et les informations nutritionnelles de chaque produit.
Vous recherchez un produit clairement indiqué sans gluten, pour vous-même ou pour un invité. Selon le Voedingscentrum, même une miette de pain peut provoquer des symptômes en cas de maladie cœliaque. La façon dont vous préparez et servez les toasts compte donc aussi.
Vous voulez un accompagnement croustillant pour votre soupe aux pois cassés et hésitez entre des petites bouchées garnies, des crackers et un pain plat plus grand. La forme idéale dépend de la façon dont vous souhaitez servir le produit.
Vous voulez acheter la soupe et ses accompagnements en une seule fois. En plus de la mention sans gluten, vérifiez les allergènes, le sel, les fibres et, si vous remplacez souvent le pain classique, la présence éventuelle de sel de boulangerie.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention sans gluten et prévenez toute contamination croisée. Choisissez ensuite une forme adaptée à votre façon de servir et consultez les informations figurant sur l’emballage actuel.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et service séparé | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel. Utilisez des ustensiles propres et gardez le produit à l’écart du pain classique. | Si je sers une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux éviter tout contact avec des miettes de pain, même après l’achat. Pour environ 39 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Forme et facilité à garnir | Vérifiez le format et la taille des portions : un petit toast, un cracker et un pain plat plus grand ne répondent pas au même usage. | Je veux savoir si je vais préparer des bouchées garnies ou servir quelque chose de plus grand avec la soupe. Environ 23 % des consommateurs accordent la priorité à la forme de présentation. |
| Organisation des courses | Vérifiez l’assortiment actuel et la disponibilité dans le magasin où vous faites vos courses. | Si je prévois de servir la soupe un jour précis, je veux pouvoir acheter en même temps la forme choisie et le reste de mes courses. Pour environ 23 % des consommateurs, cet aspect pratique est le critère le plus important. |
| Informations nutritionnelles | Comparez les teneurs en sel et en fibres pour 100 g et par portion. Pour le pain, vérifiez sur l’étiquette si du sel de boulangerie a été utilisé. | Si je remplace souvent le pain classique, je veux comprendre comment ce choix s’intègre au reste de mon alimentation. Pour environ 15 % des consommateurs, cet équilibre nutritionnel est la priorité numéro un. |
Melba toast et party toast désignent une forme de produit. Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » ne peut être utilisée que si le produit fini contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Un nom comme « toast » ou la mention « sans blé » ne signifie pas la même chose.
Avant d’acheter le produit pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten ».
Un produit sans gluten peut entrer en contact avec des miettes de pain classique pendant sa préparation. Le Voedingscentrum rappelle que même une miette de pain peut provoquer des symptômes en cas de maladie cœliaque.
Utilisez une assiette, un couteau et une planche à découper propres, ainsi qu’une garniture qui n’a pas été en contact avec du pain classique.
La forme et les informations nutritionnelles varient. Jumbo indique 6,6 g de sel pour 100 g de Gluten Free Bakery Holland Toastjes Italiaans Gekruid, tandis que les Schär Crackers étudiés affichent 1,6 g de sel pour 100 g. Albert Heijn indique 7,8 g de fibres pour 100 g de Nairn's Original flatbread glutenfree. Aucune de ces valeurs ne décrit à elle seule l’ensemble du repas.
Choisissez d’abord une forme adaptée au moment du service, puis comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et par portion sur l’emballage actuel.
Le sel de boulangerie est un sel iodé destiné au pain et aux autres produits de boulangerie. Selon le Voedingscentrum, son utilisation pour la fabrication du pain n’est pas obligatoire. La forme d’un toast ou sa teneur en sel ne permet donc pas de savoir si du sel de boulangerie a été utilisé.
Si vous souhaitez savoir si un produit de boulangerie contient du sel de boulangerie, vérifiez son étiquette. Si votre alimentation reste limitée sur une longue période, demandez conseil à un diététicien spécialisé pour toute question sur vos apports totaux en iode.
Jumbo propose les Toastjes Italiaans Gekruid de cette marque : de petits toasts sans gluten, parfaits pour préparer des bouchées garnies.
Les crackers sans gluten examinés sont fins et faciles à garnir. Ils sont vendus en six sachets de 35 g, mais ne ressemblent pas aux petits toasts classiques.
Nairn's Original flatbread glutenfree est un format plus grand, adapté si vous cherchez autre chose qu’une tranche de pain pour accompagner votre soupe aux pois cassés. Ce n’est pas un petit toast.
La catégorie des toasts chez Jumbo comprend à la fois les Gluten Free Bakery Holland Toastjes Italiaans Gekruid et les Schär Crackers Glutenvrij.
Albert Heijn propose le Nairn's Original flatbread glutenfree comme option croustillante de grand format à servir avec une soupe.
Ces galettes de lentilles offrent une autre forme croustillante à servir avec la soupe aux pois cassés, différente des petits toasts, crackers et pains plats présentés ci-dessus. Si vous les choisissez pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez la mention sans gluten sur l’emballage actuel. Pensez aussi au format si vous souhaitez les garnir.
Image indisponible
Une option à envisager si vous cherchez un accompagnement croustillant pour votre soupe, mais les galettes de lentilles ne sont pas des mini-toasts. Le paquet contient 54 g. Vérifiez leur format si vous souhaitez les garnir et, en cas d’autres allergies, consultez la liste des ingrédients actuelle.
Choisissez un produit dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ». Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, cette mention ne peut être utilisée que si le produit fini contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Les mots « toast », « Melba toast » ou « sans blé » ne suffisent pas à le confirmer.
En cas de maladie cœliaque, évitez tout contact entre les toasts sans gluten et les miettes de pain classique. Le Voedingscentrum rappelle que même une miette de pain peut provoquer des symptômes. Utilisez donc une planche et des ustensiles propres, ainsi qu’une garniture qui n’a pas été en contact avec du pain classique.
Non. La mention « sans gluten » ou la teneur en sel ne permet pas de savoir si du sel de boulangerie a été utilisé. Le Voedingscentrum précise que son utilisation pour la fabrication du pain n’est pas obligatoire. Vérifiez l’étiquette et, si vous modifiez durablement votre consommation de pain, tenez compte de l’ensemble de votre alimentation.
Pas sans mention explicite « sans gluten » sur le produit que vous achetez. Party toast et Melba toast désignent une forme, pas une teneur en gluten. Vérifiez donc l’emballage actuel, même si vous connaissez déjà la marque ou l’enseigne.
