哪些人会面临这个选择？

优先考虑膳食纤维的午餐族

你想选一款带虎皮外皮或有酸种风味的面包，但会先确认它是不是全谷物面包。之后再比较包装上标注的每 100 g 膳食纤维含量。

偏爱质朴酸种风味的人

你最看重酸种风味和质朴的外皮。这种情况下，不带虎皮外皮的面包也可以考虑；不过要注意，Jumbo 的质朴酸种面包只在实体门店销售。

想查看产品标签的超市购物者

你希望购买前了解面包的配料和过敏原信息，并确认是否使用了烘焙盐或加碘盐。

挑选时要关注什么？

先想清楚自己是否优先考虑全谷物。然后再比较面包的风味和外皮、购买方式，以及产品标签上的信息。

关注事项 购买时检查什么 适合哪些人关注
全谷物与膳食纤维 查看是否标注“全谷物”，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。根据荷兰营养中心的说法，全谷物面包由 100% 全谷物面粉制成。 如果膳食纤维是我挑选午餐面包时的决定性因素，我就不会只根据面包的棕色外观或虎皮外皮来判断。约 36% 的消费者可能会把全谷物和膳食纤维作为首要选择标准。
酸种与外皮 查看面包是否以酸种面包销售，或配料表中是否注明酸种原料；至于是否想要虎皮外皮，则可以单独考虑。 我挑午餐面包时，最看重酸种风味和自己喜欢的外皮，即使它没有虎皮纹路也没关系。约 29% 的消费者可能会优先考虑风味和外皮。
购买渠道与规格 确认面包是否可以在线订购，还是需要到门店购买；同时看看整条或半条的规格是否适合自己的食用量。 我希望能通过平时习惯的购物渠道买到面包，也不想买下超出所需的份量。约 21% 的消费者可能会把购买渠道和规格作为最重要的考量因素。
配料与过敏原 阅读配料和过敏原信息，并确认标签上是否注明烘焙盐或加碘盐。 如果我需要留意某种配料或过敏原，就希望能在购买前确认清楚。约 14% 的消费者可能会把这项检查作为首要关注点。

常见误区

  • 把虎皮外皮或酸种误认为全谷物

    这些特点无法说明面包含有多少膳食纤维。Albert Heijn 标注，其 AH 虎皮白面包半条（添加小麦酸面种粉）每 100 g 含 1.6 g 膳食纤维；Jumbo 标注，其农家虎皮棕面包每 100 g 含 5.3 g。仅凭产品名称无法解释这一差异。

    想选全谷物面包，先找包装上明确标注的“全谷物”，再比较每 100 g 的营养成分。

  • 以为所有面包都含烘焙盐

    根据荷兰营养中心的说法，烘焙面包时并非必须使用烘焙盐。因此，面包种类本身并不能说明是否添加了这种盐。

    查看标签上是否注明“烘焙盐”或“加碘盐”；如果是无包装面包，可以向店员询问。

  • 仅凭面包名称判断过敏原

    “虎皮”或“酸种”这样的名称，并不能完整反映该款面包的配料和过敏原信息。

    购买包装面包时，请阅读标签。购买无包装面包前，请询问过敏原信息；根据荷兰食品和消费品安全局的规定，商家必须向顾客提供这些信息。

  • 把在线展示误认为支持在线下单

    Jumbo 在线介绍了自家的质朴酸种面包，但也说明这些面包是在门店新鲜烘焙的，无法在线订购。

    下单前先确认具体面包的购买方式，不要想当然地认为可以在线购买。

值得比较的品牌

这些品牌提供了比较虎皮面包和酸种面包的参考。无论选择哪款，都要查看对应产品的具体信息。

Albert Heijn

如果你想对比白色和棕色虎皮面包，可以看看这个品牌。

  • Albert Heijn 标注，其 AH 加长保鲜虎皮棕面包整条每 100 g 含 5.2 g 膳食纤维，并使用加碘盐。
  • AH 虎皮白面包半条标注含有小麦酸面种粉，每 100 g 含 1.6 g 膳食纤维。购买前请查看对应产品的包装信息。

Jumbo

既提供棕色虎皮面包的信息，也有单独的质朴酸种面包系列。

  • Jumbo 标注，其农家虎皮棕面包每 100 g 含 5.3 g 膳食纤维。
  • Jumbo 表示，其质朴酸种面包的发酵时间超过 24 小时，并在门店烘焙；这些面包无法在线订购。

Lidl

如果你想找全谷物酸种面包，又不一定非要虎皮外皮，可以参考这个品牌。

  • Lidl 将其“质朴全谷物酸种面包”介绍为全谷物小麦酸种面包。
  • 选购时也要查看具体面包的配料、过敏原和营养信息。

ALDI

提供农家全谷物虎皮面包和农家棕色虎皮面包两种产品。

  • 从不同的产品名称中，可以看出哪款面包标注为全谷物。
  • 不要把“棕色”当作“全谷物”的同义词；请查看所选面包的具体信息。

PLUS

提供产品信息，方便你了解白色虎皮面包的具体情况。

  • PLUS 标注，其农家白色虎皮面包整条每 100 g 含小麦粉、烘焙盐、2.3 g 膳食纤维和 1.07 g 盐。
  • 如果你想找全谷物面包，应选择明确标注为全谷物的产品。

Dirk

面包系列中既有酸种面包，也有棕色虎皮面包；此外还展示了 Bakker van der Akker 农家白色虎皮面包整条。

  • 你可以按需查找不同种类的面包。
  • 如果想根据配料或膳食纤维来选择，请查看具体产品的信息，不要只看系列名称。

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常见问题

带酸种风味的虎皮面包一定是全谷物面包吗？

不一定。虎皮外皮和添加酸种原料，都不代表面包就是全谷物面包。根据荷兰营养中心的说法，全谷物面包由 100% 全谷物面粉制成；请查看是否标注“全谷物”，也可以比较每 100 g 的膳食纤维含量。

怎么判断面包是否含有酸种？

查看所选产品的介绍和配料表。Lidl 将其“质朴全谷物酸种面包”称为全谷物小麦酸种面包；Albert Heijn 则在 AH 虎皮白面包半条的配料中标注了小麦酸面种粉。这些产品信息本身并不能说明面包是否使用全谷物面粉，也不能说明膳食纤维含量。

虎皮面包一定含加碘烘焙盐吗？

不一定。根据荷兰营养中心的说法，烘焙时并非必须使用烘焙盐。请查看配料表中是否注明“烘焙盐”或“加碘盐”；如果是无包装面包，可以向店员询问。

如何查看无包装面包的过敏原信息？

购买前询问该款面包的过敏原信息。荷兰食品和消费品安全局表示，销售无包装食品时，商家必须提供 14 种过敏原的信息；对于含麸质的谷物，还必须说明具体是哪种谷物。

可以把虎皮面包冷冻起来，留到之后吃午餐时再吃吗？

请遵循具体产品的保存说明。Albert Heijn 和 PLUS 都注明，旗下提到的虎皮面包可以在购买当天冷冻；PLUS 还建议在一个月内食用。其他款式不一定适用这些说明。