哪些人适合考虑这种选择？

偏爱细腻面包组织的挑食者

如果不喜欢粗糙的麸皮或谷粒，可以考虑细全麦面包。Nederlands Bakkerij Centrum 介绍，细磨麸皮可以改变全麦面包的口感；至于味道是否合心意，则因面包和食用者而异。

想要选择纯全麦面包的人

你不想只凭颜色判断，而是想知道面包使用了哪种面粉。根据 Voedingscentrum 的说法，全麦面包由 100% 全麦粉制成；选购时请查看面包的产品标注和配料表。

会比较配料标签的人

膳食纤维、盐、配料或过敏原可能是你的决定因素。比较营养信息时，请使用相同的计量基准，例如每 100 g；如果有过敏情况，请查看具体面包的最新包装信息。

挑选时要注意什么？

先确定是否必须选择纯全麦面包，再挑选适合食用者的口感，最后核对营养信息和所需的面包份量。

细全麦面包

适合：想要口感没那么粗糙，并且包装标明面包完全由全麦粉制成。

需要留意：细磨面粉并不意味着每种面包的外皮或味道都能合挑食者的心意。

普通全麦面包

适合：优先考虑纯全麦，但不要求面包组织细腻。

需要留意：不同面包的口感和外皮各有差异；请将这些特点与是否为全麦面包分开判断。

混合面粉制成的面包

适合：你可以接受面包由普通面粉和全麦粉混合制成。

需要留意：这类面包不等同于由 100% 全麦粉制成的面包；面包的颜色也无法告诉你两种面粉各用了多少。

关注点 检查什么？ 对哪些人重要？
全麦属性 查看产品标注和配料表；颜色深或名称中带有“多谷物”都不足以证明它是全麦面包。 即使棕色混合面粉制成的面包看起来很诱人，我也想确认面包是否由 100% 全麦粉制成。对约 31% 的消费者来说，这份确定性是决定性因素。
口感和味道 留意“细全麦”等描述，也要看看外皮；不同面包的口感可能有所不同。 为挑食的人选面包时，我最关注的是搭配咖啡和蛋糕时，面包口感不要太粗糙。对约 31% 的消费者来说，柔软度最重要。
营养信息和配料 按每 100 g 比较膳食纤维和盐含量；查看配料表和过敏原标注，了解所用的盐和过敏原信息。 我想比较两款面包的成分，或者需要留意某种特定配料。对约 23% 的消费者来说，这是最重要的考虑因素。
份量和保存 看看半条或整条面包是否合适，并遵循包装上的保存说明。 如果我只是偶尔在享用咖啡和蛋糕时搭配面包，就不想买多了，导致吃不完或无法妥善保存。对约 15% 的消费者来说，这一点最为重要。

常见选购误区

  • 把深色面包或多谷物面包当成全麦面包

    外皮颜色深、含有种子或使用多种谷物，都不能证明面包由 100% 全麦粉制成。这样一来，你可能会选到混合面粉制成的面包，而原本想买的却是纯全麦面包。

    不要只看外观，请核对产品标注和配料表。

  • 认为细全麦面包的味道总是一样

    更细的研磨方式可能会改变口感，但无法说明外皮是否柔软，也无法预测具体食用者会不会喜欢这种面包。Nederlands Bakkerij Centrum 将细全麦面包介绍为偏爱柔软面包者的一种选择，而不是口味保证。

    还要确认面包确实是全麦面包；如果不确定，可以先买少量试试。

  • 比较不同份量的营养数据

    每片面包的膳食纤维或盐含量，不能直接与每 100 g 的数值进行比较。某一种面包的营养声称，也不一定适用于其他全麦面包。

    请使用相同的计量单位；比较产品时，查看两款面包包装上的最新营养信息。

  • 买整条面包，却没有安排好保存方式

    如果面包只是咖啡和蛋糕茶歇中的少量搭配，整条面包可能还没吃完，品质就已经开始下降。

    选择符合实际用量的份量，并确认具体面包是否可以冷冻，以及应该如何冷冻。

品牌参考

Albert Heijn

Albert Heijn 提供多种全麦面包；AH Vloerbrood volkoren heel 的产品页面将这款面包描述为全麦小麦面包。

  • 产品页面列出了配料、营养信息、过敏原和保存建议等内容。
  • 产品信息可能会更新；选购时请以包装上的最新信息为准。

Lidl

Lidl 除了其他全麦面包，还推出了一款使用特细研磨全麦粉的儿童全麦面包。

  • 关于细磨面粉的描述，有助于你寻找口感不同的面包。
  • 这只是 Lidl 对该产品的描述，并不代表其他面包的味道或口感也一样。

ALDI

ALDI 的面包品类中有细全麦面包，也有单独推出的高纤全麦面包。

  • 不同款式可以让你对照标签，比较口感和营养信息。
  • 高纤款的特点不一定适用于细全麦面包。

PLUS

PLUS Boeren volkoren heel 的产品页面列出了配料、过敏原、营养成分和冷冻说明。

  • 这些信息有助于你了解这款面包的成分和保存方式。
  • 配料和营养成分可能会变化；如果涉及过敏原，请务必核对包装上的最新信息。

Dirk

Dirk 提供多种面包，包括全麦面包和高纤面包。

  • 这些面包款式可以作为比较口感和份量的参考。
  • 请逐款查看产品标注和配料；仅凭面包款式无法判断其具体成分。

Joybuy 面包推荐

这款面包同时含有全麦小麦粉和小麦粉，需要在家烤制。如果你必须选择纯全麦面包，或特别在意面包组织是否柔软，请查看包装信息后再做决定。

Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread，550 g

Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread，550 g

适合想选择同时含有全麦小麦粉和小麦粉、并能在家烤制的面包的人。

这款面包重 550 g。请预留解冻、烘烤和冷却的时间；如果你特别在意具体的面粉成分、面包组织或所用的盐，请查看包装信息。

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常见问题

棕色面包或多谷物面包一定是全麦面包吗？

不一定。根据 Voedingscentrum 的说法，全麦面包由 100% 全麦粉制成；棕色面包也会使用普通面粉，多谷物面包同样可能含有普通面粉。因此，即使面包颜色较深，也要查看产品标注和配料表。

挑食的人值得尝试细全麦面包吗？

如果你想找一款口感没那么粗糙的面包，而且包装确认它是全麦面包，就值得一试。Nederlands Bakkerij Centrum 将细磨麸皮介绍为偏爱柔软面包者的一种选择；不过，具体的味道和外皮是否合心意，还是要逐款判断。

如何判断面包是否使用含碘盐？

查看具体面包的配料表，留意是否标注了加碘盐。例如，Albert Heijn 的 AH Vloerbrood volkoren heel 使用了低钠加碘海盐。判断配料时，不要只根据面包的种类推测。

如果需要留意小麦、麸质、大豆或其他过敏原，该看哪里？

请查看准备购买的面包包装上的最新过敏原标注。例如，PLUS Boeren volkoren heel 的产品信息标明含有小麦、大麦和大豆；其他面包的配方或更新后的配方可能有所不同。

如果搭配咖啡和蛋糕时只需要少量面包，怎么办？

如果有小份装，可以选择小份；也可以查看包装，确认面包是否适合冷冻。PLUS 建议在购买 Boeren volkoren heel 的当天冷冻，并在一个月内食用；其他面包则请遵循各自的保存说明。