哪些人需要考虑这类选择？

提前准备午餐的人

你打算在家煎好煎饼，带到办公室享用。请留意每包能做多少、需要添加哪些配料，以及煎好的煎饼能否冷藏携带，并在需要时重新加热。

想核实有机标识的人

你希望购买有据可查的有机产品。欧盟委员会说明，欧盟有机标志用于标识经认证的有机产品；此外，也请查看包装上的认证机构代码和原产地标注。

为特殊饮食需求采购的人

你正在筹备午餐，需要考虑麸质或其他配料。请查看商品明确标注的信息、配料表，以及当前包装上的“可能含有”提示，不要只根据所用谷物的名称来判断。

挑选时要注意什么？

先确定办公室午餐最重要的条件：有机标识、制作和携带方式、饮食需求，还是预拌粉的配料组成。然后再确认所选包装也符合其他要求。

注意事项 检查内容 适用人群
有机标识 查看包装上的欧盟有机标志、认证机构代码，以及农产品配料的原产地。 如果我为集体午餐选择有机产品，就希望能在标签上核实相关标识。对约 33% 的消费者来说，这可能是首要的选择条件。
制作和携带方式 查看每包需要添加的配料和可制作的份量，并确认自己是否能冷藏和加热。 我想提前煎好煎饼，不让午餐安排受办公室厨房是否可用的影响。对约 27% 的消费者来说，这类实际安排可能是首要考虑因素。
配料和过敏原 查看当前标签上的配料、明确的无麸质标识（如有）以及“可能含有”提示。 如果我为有特殊饮食需求的人采购，整件产品都必须符合对方的需求。对约 20% 的消费者来说，这可能是首要考虑因素。
配料组成 比较所用谷物或豆类；比较营养成分时，务必采用相同的计量基准，例如每 100 g 干燥预拌粉。 我想在多谷物、荞麦和含豆类的预拌粉之间做出有依据的选择。对约 20% 的消费者来说，配料组成可能是决定性因素。

常见误区

  • 把有机误认为无麸质或无过敏原

    有机多谷物预拌粉可能含有含麸质的谷物。即使预拌粉含有荞麦，也可能标注其他过敏原提示。

    请根据当前包装，分别核实有机标识和产品是否适合特殊饮食需求。

  • 把预拌粉当作即食午餐

    这里介绍的预拌粉都需要进一步调制和煎制。如果时间有限或没有烹饪条件，提前煎好就更有助于安排午餐。

    购买前先确定在哪里煎、需要多少张煎饼；再查看每包的制作方法，了解需要添加哪些配料。

    还要准备好所需的碗、打蛋器和平底锅，并考虑是否有条件重新加热煎饼。

  • 携带未冷藏的煎饼

    提前准备午餐时，要注意及时冷却、密封包装和冷藏运输。

    煎好后尽快让煎饼冷却，并冷藏保存和携带。荷兰营养中心建议，煎好的煎饼可在冰箱中保存两天。

  • 只根据商品页面判断过敏原

    准备多人共享的午餐时，应以当前包装上的配料和过敏原信息为准。

    购买时检查标签，制作煎饼前再检查一次；尤其是为过敏者烹饪时，更要仔细核实。

品牌参考

Albert Heijn

这款 400 g 有机多谷物预拌粉适合提前煎好、之后再加热的情况。

  • Albert Heijn 标注了欧盟有机标志和认证机构代码；预拌粉含有全麦斯佩耳特小麦、黑麦和小麦等配料。
  • 这些谷物都含有麸质。也请核对其他过敏原，以及所选制作方法需要添加的配料。

Jumbo

这款 400 g 有机小麦预拌粉适合想用小麦粉制作煎饼的人，煎饼还需自行煎制。

  • Jumbo 标注了有机小麦粉，每包可制作 17 份。
  • 预拌粉含有小麦和麸质；按照制作方法，每包需要添加 1,000 ml 牛奶和 2 个鸡蛋。

Koopmans

这款 400 g 有机多谷物预拌粉适合想一次煎制较多煎饼的人。

  • Koopmans 标注的配料包括小麦、燕麦、玉米和荞麦；每包可制作 13 至 15 张煎饼。
  • 预拌粉含有含麸质的谷物；制作时还需要牛奶、鸡蛋和煎制用油脂等配料。

Smaakt

这款 400 g 有机荞麦预拌粉适合想选择以荞麦为主要配料的人。

  • Jumbo 列出的配料以 90% 有机荞麦粉为首，之后是木薯粉。
  • 商品信息提示产品可能含有坚果、花生、芝麻和大豆。如果需要无麸质产品，请以当前包装上的明确标识为准，不要只根据荞麦配料来判断。

Joannusmolen

如果购买条件之一是必须明确标注无麸质，可以考虑这款有机无麸质预拌粉。

  • 蛋白质款含有红扁豆粉、荞麦、大米和鹰嘴豆等配料。Ekoplaza 标注，这款干燥预拌粉每 100 g 含 18 g 蛋白质和 11 g 膳食纤维。
  • 请逐款核对配料和其他过敏原提示；无麸质不等于无过敏原。

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常见问题

如何核实煎饼预拌粉的有机标识？

查看包装上的欧盟有机标志、认证机构代码和原产地标注。欧盟委员会表示，欧盟有机标志用于标识经认证的有机产品；此外，还应单独核对配料和过敏原信息。

有机荞麦预拌粉一定是无麸质的吗？

不是。配料中含有荞麦，本身并不代表产品标注为无麸质。如果必须选择无麸质产品，请挑选明确标注无麸质的预拌粉，并核对当前包装上的其他配料和过敏原信息。

可以提前一天煎好煎饼，留作办公室午餐吗？

可以。煎好后尽快冷却，密封放入冰箱保存，第二天就可以冷藏携带。荷兰营养中心建议，煎好的煎饼可在冰箱中保存两天；如果添加了其他配料，也要留意它们的保存说明。

除了煎饼预拌粉，我还需要准备什么？

不同预拌粉的要求各不相同，所以安排午餐前请先阅读制作方法。Jumbo 的有机预拌粉每包需要添加 1,000 ml 牛奶和 2 个鸡蛋；此外，还要准备搅拌面糊和煎制煎饼所需的工具。

为多人准备午餐时，去哪里核对过敏原信息？

请查看当前包装上的配料表和过敏原信息。荷兰食品和消费品安全管理局指出，预包装食品必须在标签上标明过敏原信息；也要留意与用餐者相关的“可能含有”提示。