哪些人适合参考这些建议？

患有乳糜泻的咖啡聚会客人

首先要确认当前包装上标注了“无麸质”。购买后也要将鸡蛋糕与含麸质的碎屑和食物分开存放。

想省去烘焙工序、为客人准备松软点心的主人

现成的鸡蛋糕无需提前放进烤箱，适合在咖啡时间享用。不过，仍要查看最新的配料和过敏原信息，确认适合一起用餐的客人。

有其他饮食需求的家庭烘焙爱好者

自己烘焙可以分别检查所选的无麸质预拌粉和其他配料。如果还需要留意牛奶或乳糖，这样也更方便把控。

挑选时要注意什么？

现成的无麸质鸡蛋糕

适合情况：想省去烘焙时间，直接为咖啡时间准备松软鸡蛋糕时，可以选择现成产品。

需要权衡：Albert Heijn 和 Jumbo 介绍的产品都含有鸡蛋、牛奶和大豆；无麸质并不代表不含其他过敏原。

自己烘焙无麸质鸡蛋糕

适合情况：想自行选择预拌粉和其他配料时，可以选择自己烘焙。

需要权衡：烘焙需要提前准备。在多人共用的厨房里，还要将食材分开存放，并使用干净的厨具。荷兰乳糜泻协会特别提醒了这一点。

注意事项 需要检查什么？ 哪些人需要留意？
确保无麸质地上桌 查看当前包装是否标注“无麸质”，上桌时也要让鸡蛋糕远离含麸质的碎屑。 如果客人患有乳糜泻，我需要确认鸡蛋糕无麸质，并且上桌时也没有受到污染。约 42% 的消费者将这一点列为首要考虑因素。
其他过敏原和营养信息 查看配料和过敏原信息；必要时比较每 100 g 的营养信息。 如果还涉及牛奶或大豆过敏，仅凭无麸质标注还不够。约 33% 的消费者会优先关注其他过敏原或营养成分。
便利性、份量和口感 查看数量或份数以及保质期，并根据需要，在松软鸡蛋糕和其他类型的饼干之间做出选择。 小型咖啡聚会时，我希望能马上端上合适份量的点心。约 25% 的消费者会首先考虑便利性、份量或口感。

常见误区

  • 把无麸质误认为不含任何过敏原

    Albert Heijn 和 Jumbo 的无麸质鸡蛋糕产品信息也列出了鸡蛋、牛奶和大豆。因此，“无麸质”标注并不能说明产品是否含有这些成分或乳糖。

    请查看当前包装上的完整配料和过敏原信息，即使以前买过这款产品也不要忽略。

  • 把无麸质鸡蛋糕放在含麸质碎屑旁边

    据荷兰乳糜泻协会介绍，共用厨房里的残留物可能会污染无麸质食品，例如通过厨具或已经开封的涂抹酱传播。

    请将鸡蛋糕单独存放；涂抹配料或上桌时，使用干净且专门留用的工具。

  • 认为所有鸡蛋糕都是无麸质的

    “鸡蛋糕”这个名称并不能说明是否含有麸质，制作时也可能会用到普通面粉。

    如果鸡蛋糕是为患有乳糜泻的人准备的，请以具体产品包装上明确的无麸质标注为准，不要只看产品类别。

  • 认为口感松软就适合有吞咽困难的人

    Jumbo 将鸡蛋糕描述为松软蓬松，但这种一般性描述并不能说明产品是否适合有咀嚼或吞咽困难的人。

    如果对方已知有吞咽困难，不要仅凭鸡蛋糕的口感描述来判断是否适合；仍需根据个人情况评估。

品牌参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 介绍了一款 100 g 的无麸质鸡蛋糕，适合在咖啡时间直接享用。

  • Albert Heijn 表示，该款产品在完全无麸质的环境中生产。
  • 产品信息还列出了鸡蛋、牛奶、大豆和乳糖，并注明可能含有芝麻和坚果。请以当前包装信息为准。

Gluten Free Bakery Holland

Jumbo 介绍了一款包装产品，内含 2 块无麸质鸡蛋糕，总重 100 g。

  • 产品信息列出了这款鸡蛋糕的配料、营养成分和保存建议。
  • 据 Jumbo 介绍，这款鸡蛋糕含有鸡蛋、牛奶和大豆，也可能含有坚果和芝麻。这些信息不代表该品牌的其他产品。

Maître Mathis

Albert Heijn 曾介绍过该品牌的一款无麸质鸡蛋糕，但其商品页面已标注“已下架”。

  • 产品信息显示，这是一款 100 g 的无麸质鸡蛋糕。
  • 购买前请先确认商品当前是否有售，并查看包装信息，不要默认这款产品仍可购买。

Verkade

Verkade 将 Oaties 描述为无麸质脆燕麦饼干，它与松软的鸡蛋糕属于不同类型的饼干。

  • 如果不一定需要鸡蛋糕的口感，这款产品可以作为一种选择。
  • 如果是为患有乳糜泻的客人准备，请查看当前包装上的无麸质标注和过敏原信息；不要把 Oaties 当作与鸡蛋糕相同的产品。

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常见问题

为患有乳糜泻的人挑选鸡蛋糕时要注意什么？

首先查看当前包装上是否明确标注“无麸质”。荷兰食品和消费品安全局指出，这一标注依据欧盟法规 (EU) 第 828/2014 号；上桌时还要避免鸡蛋糕接触含麸质的食物。

无麸质鸡蛋糕也不含牛奶、鸡蛋或大豆吗？

不一定。Albert Heijn 和 Jumbo 介绍的无麸质鸡蛋糕都含有鸡蛋、牛奶和大豆。Albert Heijn 还注明其产品含有乳糖；如果有其他饮食需求，请查看所购产品的当前包装信息。

自己烘焙无麸质鸡蛋糕时要怎么做？

选用标注无麸质的烘焙预拌粉，并检查其他配料。荷兰乳糜泻协会建议将无麸质食材分开存放，并使用干净的双手、台面和厨具。

咖啡时间可以用无麸质燕麦饼干代替鸡蛋糕吗？

如果不一定要吃松软的鸡蛋糕，就可以考虑替代。Verkade 将 Oaties 描述为松脆的无麸质燕麦饼干，属于另一种饼干；如果是给患有乳糜泻的客人食用，请单独查看当前包装信息。