招待乳糜泻患者的主人
如果想在周日烤肉大餐中提供面包，又不希望普通面包的碎屑沾到无麸质面包上，就要格外注意。荷兰营养中心指出，乳糜泻患者哪怕误食一小块面包屑，也可能出现不适。
哪些人需要特别留意？
想与大家分享配餐面包的人
如果想在餐桌上摆上一款无麸质法棍、恰巴塔或小面包，可以看看 Jumbo 的 Schär 系列，其中就有这类面包。
想仔细对比包装信息的人
除了确认无麸质标识，还想逐款查看膳食纤维、配料、其他过敏原，以及可能含有的加碘盐。
挑选时要注意什么？
如果餐桌上有乳糜泻患者，首先要确认产品标注了无麸质，并避免交叉污染，然后再考虑选小面包还是整条面包。接下来，可以比较面包的食用方式和包装上的产品信息。
| 注意事项 | 购买时检查 | 主要适用人群 |
|---|---|---|
| 无麸质标识与分开处理 | 查看包装上是否标有“无麸质”。准备和上桌时，使用干净且专用的工具。 | 如果有乳糜泻患者一起用餐，我会尽量避免普通面包的任何碎屑落到对方的那份食物里。约 33% 的消费者最关注这一点。 |
| 面包形状与份量 | 查看面包形状、数量和制作说明；烘烤面包时，也要注意与普通面包分开处理。 | 如果想让大家一起分享餐桌上的面包，我会选一种面包形状；如果想提前准备好夹馅切片，则会选另一种。约 27% 的消费者最看重食用方式。 |
| 营养信息与配料 | 比较每 100 g 的膳食纤维含量，并查看配料和过敏原信息；如果加碘盐与你有关，也要留意相关标注。 | 除了无麸质标识，我还想了解这款面包具体含有哪些成分，尤其是客人还有其他过敏情况时。约 20% 的消费者最关注产品信息。 |
| 是否有货 | 用餐前不久，查看所选门店或配送区域的商品 ассортимент，并在购买时再次确认包装信息。 | 如果要为多位客人准备面包，我希望能及时找到合适的款式。约 20% 的消费者最看重商品是否有货。 |
常见误区
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把“无小麦”当成“无麸质”
标注“无小麦”并不能证明面包适合需要避免麸质的人食用。
为乳糜泻患者挑选时，请选择明确标有“无麸质”的产品，并查看最新的包装信息。
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用处理普通面包的方式处理无麸质面包
荷兰营养中心指出，乳糜泻患者哪怕误食一小块面包屑，也可能出现不适。因此，共用餐刀、面包板或面包篮时都要格外小心。
使用干净且专用的工具，并在准备和上桌时将无麸质面包与普通面包分开。
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只看颜色或“多谷物”字样
这些信息无法说明面包的膳食纤维含量，也不能告诉你其中是否含有其他过敏原。PLUS 介绍的 Schär Meesterbakker Mehrkorn 款标注含有大豆，并提示可能含有羽扇豆、芥末和芝麻。
比较每 100 g 的营养信息，并查看所选款式的过敏原信息。
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以为商品一直有货
商品在线上显示有售，并不代表你选的门店在需要时一定有货。
用餐前先确认商品是否有货；如果改选其他产品，也要重新查看无麸质标识。
品牌参考
Schär
Jumbo 提供 Schär 无麸质迷你法棍和恰巴塔等产品；PLUS 也有 Mehrkorn 款。不同面包形状适合搭配周日烤肉大餐的不同上桌方式。
- 挑选时可以根据需要，在适合分享的小面包和切片面包之间选择。
- 每款产品的配料和过敏原都要单独确认。PLUS 标注 Schär Meesterbakker Mehrkorn 含有大豆，并提示可能含有羽扇豆、芥末和芝麻。
PLUS
PLUS 自有品牌提供无麸质白面包、黑面包和多籽面包。
- 如果想提供切片面包，或提前分好份量，这些面包款式值得一看。
- 每次挑选时，都要确认所选面包的包装信息，以及附近门店或配送区域的库存情况。
Yam
PLUS 的无麸质面包品类中也有 Yam 产品，包括酸种面包和葡萄干面包。
- 多种面包风格可供选择，适合想尝试白面包或黑面包以外口味的人。
- 如果是为乳糜泻患者挑选，请查看具体产品包装上的最新标识和过敏原信息。
无麸质面包相关产品
相关产品即将上线，敬请期待。
常见问题
可以为乳糜泻患者选择无小麦面包吗？
不能只看“无小麦”标识，因为它并不等于“无麸质”。请选择明确标有“无麸质”的面包，并避免在准备过程中让它接触普通面包。
无麸质面包和普通面包怎样一起上桌？
无麸质面包在储存、加热、切片和上桌时都要单独处理。请使用干净的餐刀、专用面包板和单独的盘子或面包篮；荷兰营养中心指出，乳糜泻患者哪怕误食一小块面包屑，也可能出现不适。
可以把面包店买的面包端上桌吗？
购买前请询问过敏原信息，以及面包的制作和处理方式。针对这款具体产品，确认其无麸质标识，并了解它与普通面包接触的风险，不要只凭面包种类来判断。
无麸质面包一定含有加碘盐吗？
不一定，请查看所选面包的配料表。PLUS 的产品信息显示，所查看的 Schär Mehrkorn 和 Vital 款含有加碘盐；这并不代表其他所有无麸质面包都含有加碘盐。