哪些人需要考虑这个选择？

招待乳糜泻患者的主人

你正在准备一顿意式餐点，餐桌上可能还会有意面、酱料或普通面包。根据荷兰营养中心的建议，乳糜泻患者需要严格食用无麸质食品。因此，不仅要看面包标签，还要注意整顿饭的制作和上桌方式。

想比较全麦和膳食纤维含量的消费者

除了无麸质标识，你还想确认面包是否确实标注为全麦。如果要比较膳食纤维含量，可以查看每 100 g 的营养成分和配料表。

筹备意式晚餐的人

你想为意式开胃菜或汤品挑选合适的面包，也希望能在采购时找到所需的无麸质商品。小面包、迷你法棍和切片面包各有不同的上桌方式。

挑选时要关注什么？

如果涉及乳糜泻，首先确认无麸质标识，并确保制作过程分开处理；之后再根据面包形状、全麦标注和商品供应情况进行选择。

关注要点 购买时检查 哪些人会关注？
无麸质制作与上桌 查看包装上是否标有“无麸质”或 Crossed Grain 标志。如果餐桌上还有普通面包或意面，请提前准备干净且专用的厨具。 如果要为乳糜泻患者准备面包，我希望避免普通面包屑接触到食物。约 36% 的消费者可能会把安全地提供无麸质食物作为首要考虑。
面包形状 根据上桌场合，在切片面包、小面包和迷你法棍之间选择；如果购买的是烘烤后食用的产品，请查看制作说明。 搭配意式开胃菜时，我希望能把面包切成小块上桌，而不用摆上一整条面包。约 22% 的消费者可能会优先考虑面包形状。
全麦与膳食纤维 如果你想选全麦面包，请确认包装上有明确的全麦标注。比较膳食纤维含量时，请查看每 100 g 的营养成分；“多谷物”和“多籽”本身并不能证明产品是全麦。 我想确认面包是否确实标注为全麦；如果不是，则会比较不同无麸质产品的膳食纤维含量。约 21% 的消费者可能会特别关注配方和成分。
商品供应情况 查看所选商店当前的商品状态，并准备好另一款标识清晰的无麸质产品作为备选。 如果我临近聚餐才去采购，就不想依赖旧商品目录中的产品。约 21% 的消费者可能会把商品是否有售作为首要考虑。

常见误区

  • 把“无麸质”和“全麦”当成同一种标注

    这两个词回答的是不同问题：一个说明是否含有麸质，另一个说明所用面粉的种类。根据荷兰营养中心的说法，全麦面包由 100% 全麦面粉制成；无麸质多籽面包并不会因此自动成为全麦面包。

    请分别确认这两种标注。如果你主要关注膳食纤维含量，可以比较每 100 g 的营养成分。

  • 只检查面包本身

    意式餐点中的意面、酱料和其他加工配料也可能含有麸质。此外，普通面包屑或共用厨具也可能接触到无麸质食物。

    检查每一种加工配料，并为餐点中的无麸质部分准备干净且专用的厨具。

  • 把旧商品目录或临时商品列表当作购物清单

    之前展示过的面包，采购时可能已经买不到。Jumbo 曾表示，Céréal 全麦面包已无法在线购买；在 Lidl 发布相关商品信息时，其额外推出的无麸质商品也已不再供应。

    出发前查看商品的最新状态；如有需要，可改选另一款明确标注为无麸质的面包或小面包。

    临时更换商品可能会让你需要多跑一趟商店。

  • 忽略无麸质面包中的其他过敏原

    无麸质标识并不会告诉你某款面包还含有哪些其他配料或过敏原。如果客人除了麸质之外还需要避免其他成分，这一点尤其重要。

    每次选择产品时，都要仔细阅读包装上的完整配料和过敏原信息。

可供参考的超市

这些连锁超市提供了不同的无麸质面包选购渠道；具体购买哪款产品，请根据标签和所需的面包形状来决定。

Albert Heijn

Albert Heijn 在线设有无麸质商品专区，其中也列出了面包。

  • 如果你想为同一顿饭选购面包和其他无麸质商品，这里可以作为一个起点。
  • Albert Heijn 提醒，商品信息可能会变动。请以实际购买商品包装上的配料和过敏原信息为准。

Jumbo

Jumbo 的无麸质面包专区列有多籽面包、酸面团面包和恰巴塔等产品。

  • 你可以在这里了解适合不同餐点的面包形状。
  • Jumbo 表示，之前展示的 Céréal 全麦面包已无法在线购买。请查看商品的最新状态。

PLUS

PLUS 在线设有无麸质面包专区，其中包括多籽面包。

  • Schär Meesterbakker Mehrkorn 的商品介绍将其称为无麸质多谷物面包。
  • “多谷物”并不代表全麦。请单独查看所选包装上的相关标注。

Dirk

Dirk 的在线搜索结果中显示了无麸质面包产品，包括 Schär Mini Baguette。

  • 搭配意式开胃菜或汤品时，可以考虑选择迷你法棍。
  • 搜索结果无法确认所选门店是否有货；请查看最新商品信息和包装标注。

ALDI

ALDI 在面包和烘焙产品的相关信息中提到了无麸质面包。

  • 可以前往选购无麸质面包。
  • 购买具体产品时，请检查面包形状、无麸质标注和制作说明；仅凭专区介绍无法替你做出选择。

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常见问题

乳糜泻患者可以吃普通黑面包或多籽面包吗？

不能只凭面包的颜色或籽粒来判断。请选择明确标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志的面包，并检查包装；由含麸质谷物制成的普通面包不能作为替代品。

无麸质面包一定是全麦面包吗？

不是。请分别确认“无麸质”和“全麦”标注。根据荷兰营养中心的说法，全麦面包由 100% 全麦面粉制成；“多谷物”“多籽”或“棕色”这些字样都不能证明面包是全麦。

意式晚餐时，怎样将无麸质食物与其他食物分开？

使用干净且专用的厨具，在远离普通面包和面包屑的地方制作并上桌。还要单独检查意面、酱料等加工配料，并避免面包屑掉进共用的餐盘或蘸酱中。