哪些人需要关注这个选择？

与大家一起喝咖啡的乳糜泻患者

你想选一款酥脆的小食，但不能只看品牌名或谷物种类。此时应以包装上明确标注的“无麸质”为准，并仔细查看最新的配料和过敏原信息。

准备搭配配料食用脆面包的消费者

你可能需要一款适合搭配甜味或咸味配料的基础款，也可能想选芝麻口味。如果宾客还需要避开其他过敏原，芝麻、牛奶、大豆和芥末等信息也会影响你的选择。

比较营养成分的消费者

如果经常食用脆面包，你可能想对比每 100 g 产品标注的膳食纤维和盐含量。如果经常用它代替面包，不要只看是否含盐就判断碘含量。

挑选时要注意什么？

先查看具体包装上的无麸质标识，再根据搭配配料和其他过敏原判断是否适合，最后再考虑你关注的营养信息。

注意事项 购买时检查 适合关注的人群
无麸质标识 查看最新包装上是否标注“无麸质”，并阅读配料和过敏原信息。根据欧盟实施条例 (EU) 第 828/2014 号规定，只有最终产品的麸质含量不超过每千克 20 mg，才可以使用该标识。 如果我患有乳糜泻并和大家一起喝咖啡，就不想冒险猜测普通脆饼是否适合食用。对约 50% 的消费者来说，这种明确的信息最为重要。
搭配配料与其他过敏原 根据计划搭配的配料比较不同口味，并单独查看产品含有哪些过敏原，或可能含有哪些过敏原。例如，Jumbo 标注 Wasa Sesame & Sea Salt 含有芝麻，并可能含有牛奶、芥末和大豆。 我想选一款适合搭配所选配料的产品，同时避免忽略宾客的其他过敏情况。约 30% 的消费者表示，这种综合考量对他们最重要。
膳食纤维、盐与碘 以相同的计量基准比较膳食纤维和盐含量，例如每 100 g。要确认是否含加碘盐，请查看配料表；仅有这一标注，并不能说明每份产品能提供多少碘。 如果我经常用脆面包代替普通面包，就希望能比较营养成分，而不必对碘含量作出假设。约 20% 的消费者最主要的考量是这一点。

常见误区

  • 认为同一品牌的所有脆面包都无麸质

    Joybuy 介绍的普通 Wasa Lichtgewicht Crackers 含有黑麦；Wasa 高纤维脆饼则标注含有黑麦和小麦。即使品牌相同，这些产品也不能与标注为无麸质的款式互换食用。

    每次都要检查单独包装上的标识和配料，即使你以前买过同一品牌的其他产品也不例外。

  • 把“无麸质”理解为“不含任何过敏原”

    无麸质芝麻口味产品仍可能不适合需要避开芝麻的人。Jumbo 介绍的 Wasa Sesame & Sea Salt 还标注可能含有牛奶、芥末和大豆。

    多人共享配料时，请为每位宾客分别查看配料和过敏原信息。必要时，另外准备一款容易辨认的替代品。

  • 把加碘盐等同于明确的碘含量

    根据荷兰营养中心的信息，使用加碘烘焙盐制作的面包是重要的碘来源，但烘焙师并非必须使用这种盐。脆面包标签上标注含加碘盐，并不能在没有碘含量数据的情况下说明每份产品含有多少碘。

    如果碘含量是你比较产品时需要考虑的因素，请查看配料信息；替代面包时，也不要仅凭产品类别作出判断。

品牌参考

以下差异仅适用于文中提到的具体产品或产品系列，并不代表同一品牌的所有脆面包都具有相同特点。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 将 AH Glutenvrij Vezelrijk 脆面包（230 g）描述为以无麸质燕麦、大米和玉米为原料的产品。

  • 根据产品信息，该产品在完全无麸质的生产环境中制作。
  • 产品含有燕麦，可能含有芝麻，且每 100 g 含盐量标注为 2.4 g；如果这些因素会影响你的选择，请查看标签。

Wasa

Wasa 有多款无麸质产品，包括 Classic 和 Sesame & Sea Salt。

  • 你可以选择适合搭配不同配料的基础款，也可以选择含芝麻的产品。
  • 普通 Wasa 脆饼并非都无麸质：Joybuy 介绍的 Lichtgewicht Crackers 和高纤维脆饼均标注含有黑麦。选择无麸质款式时，也要检查其他过敏原信息。

Jumbo

Jumbo 提供 Wasa Gluten- & Lactosevrij Knäckebröd Sesame & Sea Salt 240 g 的产品信息。这里的 Jumbo 是零售商，并非这款脆面包的品牌。

  • 产品信息列出了包括芝麻占比 9% 在内的配料及营养成分，方便你有针对性地比较这款产品。
  • 产品含有芝麻，且可能含有牛奶、芥末和大豆。为宾客准备时，请先查看最新包装信息。

Lidl

Lidl 介绍了葵花籽和南瓜籽口味的脆面包，也提供有关不定期供应的无麸质商品系列的信息。

  • 购买时，你可以查看具体包装上的配料和无麸质标识。
  • 无麸质商品系列的概览页面，并不能证明其中每款脆面包都无麸质。

ALDI

ALDI 将 Goud Gebakken Robuust 脆面包（265 g）描述为一款含籽粒的全谷物脆面包。

  • 产品名称和包装有助于你在店内找到对应款式。
  • 乳糜泻患者只有在该款产品的最新包装明确标注“无麸质”时才可以食用；“全谷物”或“含籽粒”都不能说明这一点。

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常见问题

为乳糜泻患者挑选脆面包时要注意什么？

选择最新包装上标注“无麸质”的产品，并查看配料和过敏原信息。根据欧盟实施条例 (EU) 第 828/2014 号规定，该标识适用于最终产品麸质含量不超过每千克 20 mg 的情况；品牌名或“高纤维”标识都不能代替包装标签。

无麸质脆面包可以含有燕麦吗？

可以。标注“无麸质”的产品也可能含有燕麦：Albert Heijn 标注 AH Glutenvrij Vezelrijk 脆面包含有无麸质燕麦。如果食用者需要留意燕麦，请查看最新包装上的无麸质标识和配料表。

无麸质是否也意味着不含芝麻和其他过敏原？

不是。“无麸质”并不代表产品不含其他过敏原。Jumbo 标注 Wasa Sesame & Sea Salt 含有芝麻，并可能含有牛奶、芥末和大豆；请为每位宾客查看最新的过敏原信息。

能否根据配料推断无麸质脆面包能提供多少碘？

仅凭标注含有加碘盐无法推断，还需要知道碘的具体含量。根据荷兰营养中心的信息，使用加碘烘焙盐制作的面包是荷兰重要的碘来源，但使用烘焙盐并非强制要求。因此，用脆面包代替普通面包时，不要认为每款脆面包提供的碘都相同。