哪些人会关注这个选择？

想使用黑巧克力的蛋糕烘焙爱好者

你想自己决定添加哪种黑巧克力，而不是根据“巧克力”这个名称来判断荷兰蛋饼的味道。Jumbo 建议用融化的黑巧克力进行装饰；Albert Heijn 的一款斯佩耳特小麦荷兰蛋饼食谱则使用了黑巧克力元素。

制作轻盈蛋糕装饰的人

你会把荷兰蛋饼用作软软的点心底座，或作为装饰的一部分。Jumbo 建议自制时不要把饼烤得太深，以保持柔软蓬松；Albert Heijn 的食谱则示范了如何切出造型并进行装饰。

需要留意过敏原的烘焙爱好者

在将荷兰蛋饼和巧克力搭配使用前，你会分别检查两者的配料。Bolletje 标注，其 Brosse Eierkoek 含有鸡蛋、含麸质谷物、牛奶、小麦和大豆等成分；不同产品的成分说明可能有所不同。

挑选时要注意什么？

先决定是想自行搭配巧克力风味，还是购买现成的荷兰蛋饼。然后再看尺寸和口感是否适合它在蛋糕制作中承担的角色。

注意事项 购买时检查 适合关注的人群
黑巧克力风味 查看标签上标注的巧克力或可可成分。如果想自行选择标明可可含量的巧克力，可以另外购买黑巧克力。 我希望巧克力能为蛋糕装饰带来鲜明、容易辨认的风味，而不是只看“巧克力”这个名称。约 42% 的消费者会优先关注对风味的掌控。
形状和口感 选择适合装饰的尺寸，并考虑荷兰蛋饼是作为独立装饰，还是需要用作承重的底层。 制作切割造型的装饰时，我需要柔软、方便调整的饼；如果需要承重，我就会用不同标准来评估底层。约 33% 的消费者会优先考虑形状和口感。
配料和保存方式 阅读具体荷兰蛋饼和巧克力的过敏原说明，并查看包装上的保存说明。 如果我有饮食限制，在混合食材前就必须能检查两种产品的包装。对约 25% 的消费者来说，这是最重要的购买考量。

常见误区

  • 把“巧克力”直接等同于黑巧克力

    产品名称无法说明荷兰蛋饼的可可含量。Jumbo 的巧克力荷兰蛋饼含有可可粉和巧克力装饰等成分，但这并不代表产品的可可含量高。

    请查看配料表。如果想自行选择特定可可含量的巧克力，可以另外使用标明可可含量的黑巧克力。

  • 以为之前见过的巧克力产品仍在售

    Jumbo 标注有两款巧克力荷兰蛋饼已不再通过线上渠道销售。因此，之前看到的产品名称并不能保证你能买到。

    根据产品规划蛋糕装饰前，请先确认当前是否有售；也可以改用原味荷兰蛋饼，并另外搭配黑巧克力。

  • 根据产品名称判断过敏原

    “荷兰蛋饼”或“巧克力”这类名称并不能完整说明过敏原信息。不同产品的配料和警示信息可能有所差异。

    请查看荷兰蛋饼和装饰材料的最新标签。荷兰食品与消费品安全管理局强调，预包装食品必须在标签上清楚标明过敏原。

  • 把蓬松的荷兰蛋饼用作结实的蛋糕底层

    Jumbo 和 Albert Heijn 的食谱会将荷兰蛋饼作为柔软的饼食用，或切成装饰造型。这与用作承托厚重馅料的底层并不是一回事。

    提前确定荷兰蛋饼需要承托什么。如果要用作承重层，请选择结构适合蛋糕组装方式的底料。

值得了解的相关品牌

Jumbo

Jumbo 的荷兰蛋饼品类包括原味、迷你和全麦等款式。两款巧克力荷兰蛋饼已标注为不再通过线上渠道销售。

  • 不同尺寸和款式能为挑选装饰底料提供参考。
  • 目前列出的巧克力产品并不能保证仍可购买，也不一定能满足对黑巧克力风味的需求。

Bolletje

Bolletje 表示，其 Brosse Eierkoek 的蓬松口感来自打发的鸡蛋。

  • Bolletje 标注了这款荷兰蛋饼的配料和过敏原信息。
  • Bolletje 表示，其 Brosse Eierkoek 含有鸡蛋、含麸质谷物、牛奶、小麦和大豆等成分。如果你需要留意这些成分，请查看产品标签。

Albert Heijn

Albert Heijn 的一款食谱使用斯佩耳特小麦荷兰蛋饼作为底料，将其切出造型后搭配黑巧克力元素装饰。

  • 这款食谱展示了如何单独塑造荷兰蛋饼的形状并进行装饰。
  • Albert Heijn 提醒，配料和过敏原等产品信息可能会有变动，因此请查看所选产品的包装。

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常见问题

“巧克力荷兰蛋饼”的可可含量一定很高吗？

不一定。“巧克力”这个标注本身并不能证明可可含量很高。Jumbo 的两款巧克力荷兰蛋饼标注了可可成分或巧克力装饰；如果产品配方会影响你的选择，请查看标签。

如何用荷兰蛋饼制作搭配黑巧克力的装饰？

可以把荷兰蛋饼作为柔软的底料，再单独用黑巧克力装饰。Jumbo 建议用融化的黑巧克力进行装饰；Albert Heijn 的一款食谱则示范了如何将斯佩耳特小麦荷兰蛋饼切出造型，再搭配黑巧克力元素装饰。

购买荷兰蛋饼时要检查哪些过敏原？

请分别查看具体荷兰蛋饼和准备添加的巧克力所标注的过敏原。Bolletje 的 Brosse Eierkoek 标注含有鸡蛋、含麸质谷物、牛奶、小麦和大豆；其他款式的配方或附加警示信息可能不同。

准备装饰蛋糕前，荷兰蛋饼该如何保存？

根据荷兰营养中心的建议，请将荷兰蛋饼密封保存于阴凉、干燥、避光处。此外，也请遵循产品包装上的日期和保存说明。