哪些人适合参考本文？

关注膳食纤维的家庭

你想为多人共享的一餐挑选面包，并希望核实产品是否标注全麦，以及每 100 g 的膳食纤维含量，而不是只凭颜色或“多谷物”名称判断。

喜欢分享热面包的人

比如，你会准备蘸酱或梅泽拼盘，希望选择能在开饭前短时间烘烤、适合端上桌分享的面包。

认真查看配料表的家庭

你想在购买前了解面包含有哪些谷物和其他配料，以及标签注明了哪些含有或可能含有的过敏原。

挑选时要关注什么？

先确认面包是否标注为全麦，再选择适合上桌分享的形态，并查看最新的配料和过敏原信息。根据荷兰营养中心的说法，多谷物面包至少由 3 种谷物制成；仅凭“多谷物”这一名称，无法判断面包是否为全麦。

关注要点 购买时如何核实 适合哪些人关注
全麦与膳食纤维 查看全麦标注，并统一按每 100 g 比较膳食纤维含量。 如果我想为餐桌挑选全麦面包，就希望能比较膳食纤维含量，而不是依赖面包颜色来判断。约 50% 的消费者会优先考虑全麦和膳食纤维。
面包形态与烘烤方式 比较整条或半条面包、面包卷和预烤面包；购买预烤面包时，请阅读烘烤说明。 搭配蘸酱用餐时，我想根据需要选择直接上桌的切片面包，或在开饭前烤好热面包。约 30% 的消费者会优先考虑面包形态和烘烤方式。
配料与过敏原 查看面包含有或可能含有的过敏原；如有需要，也可确认是否标注使用加碘盐。 如果我需要为用餐的人核实配料，就想了解这款面包标注了哪些谷物和其他过敏原。约 20% 的消费者最关注配料和过敏原。

常见选购误区

  • 把“多谷物”当成“全麦”

    根据荷兰营养中心的说法，“多谷物”指使用至少 3 种谷物。仅凭这个词，无法确认面包是全麦制成的。

    先查看面包上的全麦标注，再比较营养信息，包括每 100 g 的膳食纤维含量。

  • 只看面包颜色深或名称带有谷物字样

    面包颜色较深，或名称中带有 waldkorn 等字样，都不能单独说明它是全麦面包。即使面包中能看到谷物，产品标注依然很重要。

    选购具体产品时，请查看最新包装上的产品名称和配料表。

  • 比较了膳食纤维，却忽略了过敏原

    本次查看的面包标注了不同的含麸质谷物；部分产品还标注含有或可能含有大豆、牛奶或芝麻。

    每次选择产品时，都要查看最新标签上的“含有”和“可能含有”信息。

  • 不看用餐人数就买整条面包

    人数较少时，整条面包可能会剩下不少；半条面包、面包卷或法棍则能让餐桌上的分量安排有所不同。

    根据用餐人数和餐食安排选择规格；如果打算冷冻面包，请查看保存说明。

品牌与面包选项参考

Albert Heijn

本次查看的 AH Extra lang lekker waldkorn volkoren heel 是一款整条全麦多谷物面包。

  • Albert Heijn 标注这款面包每 100 g 含 7.4 g 膳食纤维。
  • 产品标注含有含麸质谷物和大豆，也可能含有牛奶、芝麻和乳糖。请以最新包装信息为准。

Jumbo

本次查看的 Jumbo Boeren Donker Volkoren Meergranen 为半条装。

  • Jumbo 标注这款半条装面包每 100 g 含 8.0 g 膳食纤维和 0.98 g 盐。
  • 规划餐食前，请确认具体面包的最新配料信息和供应情况。

Lidl

Lidl 介绍的一款多谷物面包含有小麦、大麦和荞麦等谷物。

  • 列出的谷物成分可供参考，帮助你查看标签并判断面包的组成。
  • 如果全麦标注和营养信息会影响你的选择，请务必核实面包的相关信息。

ALDI

ALDI 介绍的 Boeren volkoren meergranen Heel 是一款添加谷物和种子的整条面包。

  • 产品名称中同时标注了全麦和多谷物。
  • 如果你依据膳食纤维或过敏原信息来挑选，请查看包装上的营养成分表和配料表。

PLUS

PLUS 提供本次查看的全麦多谷物面包卷和预烤全麦多谷物法棍，都是适合分享的面包形态。

  • PLUS 标注其法棍每 100 g 含 7 g 膳食纤维，并提供烤箱和空气炸锅的烘烤说明。
  • 面包卷和法棍的过敏原标注有所不同，请查看所选包装上的标签。

Dirk

Dirk 将 Bakker van der Akker Boeren donker volkoren heel 列为一种面包选择。

  • 产品名称标注这款面包为全麦面包。
  • 将它与全麦多谷物面包比较前，请先核实所用谷物种类和营养信息。

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常见问题

多谷物面包一定是全麦面包吗？

不是。根据荷兰营养中心的说法，多谷物面包是指由至少 3 种不同谷物制成的面包，这并不能证明它是全麦面包。请查看产品标注，并阅读配料和营养信息。

我该选整条面包、半条面包还是预烤法棍？

如果不想在用餐前准备面包，可以选能直接上桌的款式；整条或半条则根据用餐人数决定。如果想分享热面包，而且有时间和合适的设备，预烤法棍会很合适。根据 PLUS 的说明，本次查看的 PLUS 法棍需要在 220 °C 烤箱中烘烤 8–10 分钟，或在 200 °C 空气炸锅中烘烤 5–6 分钟。

在荷兰，面包一定含碘吗？

不能假设每种面包都含碘，请查看标签是否标注加碘盐。荷兰食品与消费品安全局表示，面包中只能通过面包专用盐添加碘化合物，每千克盐的碘含量不得超过 65 mg。

这类面包需要检查哪些过敏原？

请查看具体面包的过敏原信息，不要只根据名称中的谷物种类来判断。本次查看的产品标注了含麸质谷物；根据产品不同，还可能标注含有或可能含有大豆、牛奶或芝麻。因此，请同时查看最新标签上的“含有”和“可能含有”信息。

一餐之后剩下的面包该怎么处理？

请查看保存说明；如果适合冷冻，可以将面包冷冻起来，留待之后食用。荷兰营养中心不建议将面包放在冰箱冷藏，因为面包会变干；对于本次查看的 AH 面包，Albert Heijn 表示可以在购买当天带回家后冷冻。