哪些人需要关注这个选择？

患有乳糜泻的来宾

你需要确认蛋糕本身标注了无麸质，而不是只凭外观或仅看配料表来判断。也要留意其他与你相关的过敏原。

主人和圣诞集市组织者

你希望提供容易辨认的点心，并清楚说明哪种蛋糕适合哪位来宾。将包装留在手边，并单独提供无麸质蛋糕，有助于避免混淆。

家庭烘焙爱好者和摊位经营者

你可能想自己制作蛋糕，或不带包装直接售卖。此时不仅要选择合适的配料，还要避免接触含麸质的食品。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，销售散装蛋糕时，必须在顾客购买前提供其中所含过敏原的信息。

购买和上桌时要注意什么？

先确认蛋糕是否标注无麸质，再检查其他过敏原，并留意在圣诞集市上摆放和提供蛋糕的方式。

注意事项 购买时检查 适用人群
无麸质标注 查看当前包装上的“无麸质”标注和配料表，并确认买到的是你要的那款蛋糕。 如果要与患有乳糜泻的人一起用餐，我希望确认这款蛋糕确实无麸质。约 36% 的消费者最关注能否准确识别产品。
过敏原和上桌方式 查看其他过敏原信息，并在摆放和提供时将无麸质蛋糕与普通蛋糕分开。 大家一起分享点心时，我希望能够说明蛋糕含有哪些过敏原，同时避免包装拿错；约 29% 的消费者最关注这一点。
是否有货 临近圣诞集市时，确认当地库存、保质期，并留意所看到的是商品详情页还是商品分类页。 我希望能及时买到真正无麸质的蛋糕，而不是到了活动当天才不得不改选其他类型的点心。约 21% 的消费者最关心是否有货。
自制或选择替代品 确定是否一定要买蛋糕，还是其他无麸质点心也可以；如果自己烘焙，要检查配料，并注意制作过程中可能发生的麸质交叉接触。 如果软质蛋糕不是必需品，我可以为摊位自制蛋糕，或选择其他类型的点心。约 14% 的消费者优先考虑这种选择自由。

常见误区

  • 误以为普通蛋糕就是无麸质的

    不同产品的配方各不相同。Bolletje 标明，Brosse Eierkoek Kaneel 含有小麦粉和小麦淀粉，并在过敏原信息中列出小麦和含麸质谷物。

    如果有人患有乳糜泻，不要仅凭产品类型判断，而要查看当前包装上具体产品的无麸质标注。

  • 忽略其他过敏原

    无麸质不代表不含其他过敏原。Albert Heijn 标明，AH Glutenvrij Eierkoeken 含有鸡蛋、牛奶和大豆，并提示可能含有芝麻和坚果。

    询问来宾需要留意哪些过敏原，并在提供点心时备好当前包装。

  • 提供散装蛋糕，却不告知过敏原信息

    根据荷兰食品与消费品安全局的规定，散装食品的销售者必须告知顾客食品中含有哪些过敏原。此外，集市上的食品也必须以卫生的方式制作、售卖和储存。

    如果是自制蛋糕，请记录所用配料和过敏原，在顾客购买前提供相关信息，并避免与普通蛋糕接触。

    自制并以散装形式售卖需要额外花时间记录配料、整理过敏原信息，并将蛋糕分开储存和提供。

  • 把以前的商品信息当成现货保证

    商品信息并不能说明某家门店在圣诞集市当天是否有这款蛋糕。Albert Heijn 标明，之前销售过的 Maître Mathis 无麸质蛋糕已退出商品系列。

    活动前不久再确认当地是否有货以及产品是否仍在保质期内。如果其他无麸质点心也可以满足需求，请单独检查该产品的当前包装。

相关品牌和产品系列

AH Glutenvrij

Albert Heijn 介绍称，100 g 装的 AH Glutenvrij Eierkoeken 在完全无麸质的环境中生产。

  • 商品信息将无麸质标注与这款具体的蛋糕对应起来。
  • 也要检查包装上的其他过敏原信息；无麸质不代表不含鸡蛋、牛奶或大豆。

Gluten Free Bakery Holland

Jumbo 在蛋糕分类中列出了 Gluten Free Bakery Holland 的 Eierkoeken，规格为 2 块装、100 g。

  • 这是一款可以在购买时具体对比的蛋糕产品。
  • 给患有乳糜泻的人食用前，请确认包装上的无麸质标注、配料和过敏原信息。

Bolletje

Bolletje Brosse Eierkoek Kaneel 是一款普通的松脆肉桂蛋糕，表面带有一层牛奶涂层。

  • 官方产品信息列出了这款产品的配料，便于核对。
  • Bolletje 标明，这款产品含有小麦粉和小麦淀粉，因此不适合作为无麸质选择。这并不代表 Bolletje 的其他产品也如此。

Verkade

Verkade 将 Oaties 标注为无麸质酥脆燕麦饼干。

  • 如果不一定要吃蛋糕，可以考虑这类其他点心；请检查当前包装。
  • Oaties 不是蛋糕，口感也无法替代蛋糕的松软质地。

Heerlijck Banket (ALDI)

ALDI 列出了 Heerlijck Banket 散养鸡蛋蛋糕，规格为 12 块装、360 g。

  • 如果没有无麸质要求，这一包装规格可供参考。
  • 除非具体包装上标注无麸质，否则不要将这款蛋糕视为无麸质选择。

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常见问题

配料表中没有小麦的蛋糕就一定是无麸质的吗？

不一定。配料表中没有小麦，并不足以证明产品无麸质。根据欧盟第 828/2014 号实施条例，食品在销售时的麸质含量不超过 20 mg/kg，才可以标注“无麸质”。为患有乳糜泻的人购买时，请检查当前包装上的标注。

普通蛋糕适合作为无麸质点心吗？

未经核实具体产品前，不要这样认为。Bolletje 标明，Brosse Eierkoek Kaneel 含有小麦粉、小麦淀粉和含麸质谷物；如果需要无麸质蛋糕，就不要选择这款产品。

除了麸质，还要检查哪些过敏原？

请检查来宾需要留意的所有过敏原。Albert Heijn 标明，AH Glutenvrij Eierkoeken 含有鸡蛋、牛奶和大豆，并提示可能含有芝麻和多种坚果。每次购买时，都要查看所选包装上的最新标签。

摊位销售散装蛋糕时，需要提供哪些过敏原信息？

根据荷兰食品与消费品安全局的规定，散装食品的销售者必须在顾客购买前告知其食品中含有哪些过敏原。因此，请确保顾客能够查看具体蛋糕的相关信息；在集市上也要以卫生的方式制作、储存和售卖食品。