准备咸味配料自助餐的人
你想搭配奶酪、鱼肉、酱料或蔬菜等食材，制作方便取用的小食。这种情况下，挑选脆饼时，形状和结实程度与口味同样值得考虑。
哪些人会关注这个选择？
关注膳食纤维和全谷物的客人
你想挑选一种谷物底托，并比较其中的膳食纤维和配料。荷兰营养中心列出了全谷物脆饼和高纤脆饼类别的不同纤维含量，因此应以具体产品的营养成分表为准。
需要照顾过敏原需求客人的自助餐筹备者
你想在上桌前确认每种产品所含的配料和过敏原。请将符合需求的替代品连同包装单独放置，并与其他自助餐食品清楚区分。
挑选时要注意什么？
先确定你要提供的是适合搭配咸味配料的小食，还是单独享用的甜饼干。确定类别后，再比较标签信息，以及对客人和配料搭配有影响的产品特性。
| 关注点 | 购买时检查 | 适合哪些人 |
|---|---|---|
| 搭配配料的底托 | 查看形状和质地；想想所选配料是否会让脆饼变湿或变得太重。 | 我想准备方便取用、也能托住配料的小食。对约 37% 的消费者来说，选择适合搭配配料的底托可能是首要考虑。 |
| 膳食纤维和全谷物 | 按相同标准比较配料和膳食纤维含量，例如按每 100 g 或每份计算。 | 如果我主要想找全谷物底托，就要了解产品具体含有什么，而不是只看包装正面。这可能是约 27% 的消费者最优先考虑的需求。 |
| 麸质和过敏原 | 查看配料表、过敏原标注，以及可能含有过敏原的警示信息。 | 如果有客人需要无麸质饮食，我想提供清晰易辨的选择，并避免与其他产品混淆。预计约 27% 的消费者会优先检查这一点。 |
| 甜味搭配 | 有意识地选择消化饼干或脆饼；选定饼干后，再查看配料和营养成分。 | 我想在咸味小食之外，提供一些适合搭配咖啡或餐后甜点的甜食，而不是再添一种咸味配料底托。对约 9% 的消费者来说，这类甜味搭配可能是做出选择的主要原因。 |
常见误区
-
认为所有脆饼的膳食纤维含量都一样
荷兰营养中心列出的数据显示，每片 10 g 的高纤脆饼含 2.4 g 膳食纤维，全谷物脆饼则含 1.4 g。这些类别的参考数值，并不一定代表你购买的那一包产品。
请比较标签上每 100 g 的膳食纤维含量；如果每份大小不同，也要比较每片的含量。
-
给需要无麸质饮食的客人提供黑麦脆饼
黑麦是含麸质的谷物，因此普通黑麦脆饼不适合无麸质饮食。
请选择明确标注为无麸质的产品，同时检查其他过敏原，并在上桌时与其他食品分开摆放。
-
只看膳食纤维含量或无麸质标识
这些信息本身并不能说明盐含量，也无法涵盖所有可能与客人有关的其他配料信息。
即使你已经根据某一项特性选好了产品，也要查看每 100 g 的营养成分，以及完整的配料和过敏原信息。
品牌参考
Wasa
Albert Heijn 的产品目录显示，Wasa 有多种谷物和不同口感的脆饼。请根据配料搭配和产品当前标签选择合适的款式。
- 款式选择丰富，既可以选口味清淡的底托，也可以挑选风味更鲜明的款式。
- 不同款式的配料和供应情况可能有所不同；不能只凭品牌名称做决定。
Leksands
Leksands Knäcke original 是一款黑麦脆饼。Albert Heijn 标注，这款产品使用的全谷物黑麦粉占 97%。
- 如果你想为自助餐准备全谷物黑麦底托，这是一个值得考虑的选择。
- 这款 Original 含有黑麦，不适合需要无麸质饮食的客人；不要将它的配料组成套用到其他款式上。
Albert Heijn
除了常规脆饼，Albert Heijn 还推出了一款名为 AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd 的产品。
- Albert Heijn 表示，这款产品在完全无麸质的环境中生产。
- 即使是无麸质产品，也要检查其他配料和过敏原；无麸质标识并不意味着它适合每一位客人。
Ryvita
Ryvita 在英国的产品页面上将 Original Crispbread 描述为黑麦脆饼。检查配料时，请以你实际购买产品的包装为准。
- 如果黑麦脆饼适合自助餐的咸味搭配，可以考虑这个品牌。
- 英国的产品信息不能证明荷兰包装产品的配料组成也完全相同。
适合自助餐的产品
以下 Joybuy 产品包括适合搭配配料的脆饼，以及可单独作为甜味搭配的消化饼干。为有特殊饮食需求的客人提供产品前，请先查看相应包装上的配料和营养信息。
图片暂不可用
Wasa Sourdough Rye Crackers 235 g
如果你想选择一款含黑麦和酸面团的脆饼来搭配咸味配料，可以考虑这款产品。
包装规格为 235 g。黑麦是含麸质的谷物；如需确认其他过敏原，请查看标签。
图片暂不可用
g'woon Wholemeal Crispbread 375 g
如果你想找一款适合搭配配料的全谷物脆饼，可以看看这款产品。
包装规格为 375 g。请将包装上的配料、膳食纤维和过敏原信息与其他款式进行比较。
图片暂不可用
Bolletje Whole Grain Crispbread 265 g
适合想在自助餐上提供全谷物脆饼，并搭配其他配料底托的筹备者。
包装规格为 265 g。如有特殊饮食需求，请查看包装上的谷物种类和过敏原信息。
图片暂不可用
McVities Digestive Original 400 g
适合作为自助餐上的独立甜点，不要用它替代搭配咸味配料的脆饼。
包装规格为 400 g。上桌前请查看这款饼干的配料、过敏原和营养信息。
图片暂不可用
Wasa Rustic Crispbread 215 g
适合自助餐咸味搭配的脆饼；请根据你准备搭配的配料，判断它的形状是否合适。
包装规格为 215 g。请比较这款产品自身的配料和营养信息，不要参考其他 Wasa 产品的数据。
常见问题
可以直接为无麸质饮食的客人提供普通黑麦脆饼吗？
不可以。普通黑麦脆饼不适合这类客人，因为黑麦含有麸质。请选择明确标注为无麸质的产品，并检查你准备提供的那一包产品所含的其他配料和过敏原。
准备自助餐时要检查哪些过敏原？
逐一查看每种产品最新的配料和过敏原信息，尤其要留意谷物种类和是否含有芝麻。荷兰食品与消费品安全局说明，预包装食品标签必须清楚标明法定过敏原，因此不要只凭产品名称判断。
脆饼和面包一样，一定含有加碘盐吗？
不一定，不要想当然。荷兰营养中心指出，面包是荷兰居民碘摄入的重要来源；购买脆饼时，请查看包装上的配料表，确认是否含有加碘盐或烘焙用盐。
怎样让自助餐上的脆饼保持酥脆？
请将脆饼放在干燥处保存，最好在上桌前不久再添加配料，尤其是水分较多的配料。开封后，请按照包装上的储存说明密封保存；Albert Heijn 建议将其无麸质高纤款脆饼的包装密封好，并放在阴凉干燥处。