哪些人需要做出这项选择？

想核实公平贸易信息的家庭烘焙爱好者

你希望所选巧克力或可可产品明确标注公平贸易信息，而不是仅凭笼统的可持续发展宣传来判断。Fairtrade International 对可可豆及加工可可制定了相关标准。

根据食谱选择合适产品形态的饼干烘焙爱好者

你需要在加入面团的巧克力块、用于融化的巧克力和作为独立配料的可可粉之间做出选择。Fairtrade Nederland 将调温巧克力描述为可可脂含量较高的巧克力；因此，请确认食谱是否要求使用这种巧克力。

比较不同产品和在售品类的消费者

你正在寻找特定的公平贸易产品，并比较包装规格和当前供货情况。例如，ALDI 列出了可可含量为 70% 和 85% 的 Moser Roth 巧克力条，Jumbo 则展示了 125 g 装 Fairtrade Original 可可粉。请向各零售商确认所需款式是否有货。

挑选时要关注什么？

先确定食谱要求使用哪种巧克力形态，再核实所选产品上的公平贸易标识和产品标签。

关注事项 购买时如何确认 适合哪些人
公平贸易标识 查看具体产品包装或最新商品页面上是否标有公平贸易信息。 我想选择公平贸易可可，而不是只根据零售商的政策来判断。约有 31% 的消费者会优先关注所选产品上的公平贸易标识。
适合食谱的产品形态 确认食谱需要切碎的巧克力、调温巧克力还是可可粉，并按照食谱用量操作。 如果要在面团中加入巧克力块，我需要选择与制作巧克力外层或使用可可粉的食谱不同的产品形态；约有 31% 的消费者会优先考虑产品形态是否合适。
成分和过敏原 查看实际使用的产品包装上的成分表和过敏原信息。 如果我需要留意特定成分或过敏原，就要查看具体产品的相关信息。约有 23% 的消费者会将核对标签列为首要事项。
包装规格和供货情况 比较包装规格，并确认所需款式是否有货。 我想找到足够数量的合适产品来制作食谱；约有 15% 的消费者最看重包装规格和供货情况。

常见误区

  • 把零售商的政策当成巧克力条上的认证

    超市的可持续发展计划并不能证明每款巧克力都通过了公平贸易认证。Albert Heijn 介绍了部分 Delicata 产品按照 Tony’s Open Chain 的原则采购可可；ALDI 则提到了多种可可认证途径。

    购买前，请核实你想选的具体口味和包装上是否标有公平贸易信息。

  • 把巧克力、调温巧克力和可可粉混为一谈

    这些产品形态在饼干食谱中的用途并不相同。Fairtrade Nederland 将调温巧克力描述为可可脂含量较高的巧克力，而可可粉则是独立的烘焙配料。

    选择公平贸易产品前，请先按照食谱要求确认产品形态和用量。

  • 只参考过期的商品页面

    成分、营养信息和过敏原信息都可能发生变化，Albert Heijn 也在其商品信息中对此作了说明。

    使用前，请阅读你所购产品包装上的标签。

值得了解的相关品牌

Fairtrade Original

如果食谱需要可可粉，可以关注这个品牌：Jumbo 的公平贸易烘焙产品中列有 125 g 装 Fairtrade Original 可可粉。

  • 可可粉是独立的产品形态，适用于明确要求使用粉类的食谱。
  • 请核实所需包装的信息和供货情况；这款产品的介绍并不代表品牌的全部产品系列。

Moser Roth

ALDI Nederland 列出了通过公平贸易认证的 Moser Roth 黑巧克力，分别含 70% 和 85% 可可，均为 125 g 装巧克力条。

  • 这两款产品都明确标有公平贸易信息。
  • 它们是巧克力条。请根据食谱确认巧克力条的形态和所选可可含量是否合适。

Lidl Way To Go

Lidl Nederland 表示，Way To Go 产品系列通过了公平贸易认证，并会向农户提供额外奖励金。

  • Lidl 的相关说明适用于一个明确的产品系列。
  • 这些信息并不自动适用于 Lidl 的其他巧克力。请核实所选产品，并确认其形态符合食谱要求。

Albert Heijn Delicata

Albert Heijn 表示，对于使用加纳或科特迪瓦可可的 Delicata 产品，其采购遵循 Tony’s Open Chain 的原则。

  • 如果你想进一步了解所用可可的来源，这里介绍的产地和采购方式可能值得关注。
  • 这种采购方式并不能证明每款 Delicata 产品都通过了公平贸易认证。如需确认，请查看所选产品包装。

适合饼干食谱的可可粉

如果饼干食谱明确要求使用可可粉，这款产品值得考虑。请勿未经调整食谱就用它代替固体巧克力。

125 g 装公平贸易可可粉商品图片

公平贸易可可粉 125 g

适合要求使用可可粉的饼干食谱。包装规格为 125 g；请查看包装上的公平贸易标识，以及最新的成分和过敏原信息。

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常见问题

标有可持续发展宣传信息的巧克力就一定是公平贸易产品吗？

不是。请确认所选产品明确标有公平贸易信息。Albert Heijn 和 ALDI 也介绍了其他可可采购方式；零售商笼统的宣传不能代替对具体产品的核实。

做饼干时，什么时候适合选用调温巧克力？

如果食谱要求融化巧克力或用巧克力制作外层，可以考虑调温巧克力。Fairtrade Nederland 将调温巧克力描述为可可脂含量较高的巧克力。如果要在面团中加入巧克力块，请按照食谱要求选择相应的产品形态。

选购公平贸易巧克力时，还需要检查过敏原吗？

需要。公平贸易标识不能代替成分和过敏原信息。请阅读所购产品包装上的标签，因为商品信息可能会发生变化。

做饼干时可以考虑哪些公平贸易巧克力或可可产品？

如果食谱需要可可粉，可以考虑 Jumbo 列出的 125 g 装 Fairtrade Original 可可粉。如果需要巧克力块，ALDI Nederland 列有通过公平贸易认证、可可含量为 70% 和 85% 的 Moser Roth 巧克力条。无论选择哪款，都请核实当前在售产品，并确认产品形态适合你的食谱。