这份选购指南适合哪些人？

需要采购有机餐饮产品的采购人员

您需要能够证明所选产品确实为有机产品。欧盟委员会指出，只有通过有机认证的产品才能使用欧盟有机标志；荷兰企业局（RVO）也将认证列为采购有机餐饮产品时需要关注的事项。

自助餐会组织者

您需要安排开袋、摆盘和补货，并希望采购单位与供餐计划相匹配。荷兰食品与消费品安全局（NVWA）提供了有关餐饮行业食品安全操作的信息。

需要照顾饮食要求的组织者

您需要清楚掌握具体口味及配蘸酱的过敏原信息，并向宾客提供。请将这类信息与有机认证及其他饮食属性分别核实。

采购时要注意什么？

首先核实具体产品是否为有机产品，然后根据供餐计划确认包装、过敏原信息和采购数量。

注意事项 需要关注什么？ 哪些人需要关注？
有据可查的有机认证 核对具体产品的有机标识及相关信息。欧盟委员会明确指出，欧盟有机标志仅适用于通过认证的产品。 我需要证明所选产品确实符合有机餐饮要求，而不是仅凭产品看起来天然就作判断。约 29% 的消费者最看重有据可查的有机认证。
包装与自助餐安排 询问具体供货产品的净含量、订购单位和包装规格。Mission 介绍了面向零售和餐饮服务的包装规格；有机认证则需要针对所提供的具体产品另行核实。 我想知道需要准备多少袋，以及如何为自助餐补货。约 23% 的消费者优先考虑自助餐的安排。
过敏原与饮食属性 逐一查看不同口味和蘸酱的配料及警示信息。NVWA 说明了未包装食品的过敏原信息应如何提供；PepsiCo 标明 Doritos Cool American 170 gr 含有乳成分。 我想为有饮食要求的宾客清楚说明所选口味和蘸酱的成分。约 18% 的消费者最重视产品是否符合饮食要求。
数量与采购 比较报价时，确保净含量和配送条件一致。根据计划供应的重量确定包装数量；包装上的建议食用份量并不能预测宾客实际会取用多少。 我想根据预计用量和配送安排确定订单，而不是只比较每袋价格。约 18% 的消费者优先考虑可控的采购成本和合适的采购数量。
作为早餐的搭配方式 确定是否将玉米片作为辅助食品提供。欧盟有机标志说明的是产品的有机认证情况，并不代表该产品适合纳入营养均衡的早餐菜单。 我想提前确定玉米片在会议早餐中的定位，而不是把认证标志当作营养建议。约 12% 的消费者最关注产品是否适合搭配早餐。

常见采购误区

  • 把天然的外观误当成有机认证

    仅凭产品名称、颜色或配料表，并不能证明某一产品通过了有机认证。欧盟委员会规定，欧盟有机标志仅适用于通过认证的产品。

    将产品用于有机餐饮前，请核对具体产品包装上的有机标识及相关信息。

  • 误以为有机产品适合所有饮食需求

    有机认证和过敏原信息回答的是不同问题。例如，PepsiCo 标明 Doritos Cool American 170 gr 含有乳成分；这条信息并不一定适用于其他口味。

    请检查每种所选口味和蘸酱的配料及警示信息。提供未包装食品时，还要按照 NVWA 的说明，以适当方式让宾客查询过敏原信息。

  • 只比较每袋价格

    零售包装和餐饮服务包装的规格可能不同。只有在数量和配送条件相同的情况下，比较结果才更有参考价值。

    请询问净含量、订购单位和配送安排，并与供餐计划一并核对。

    订购单位和配送方式不同，可能需要额外协调自助餐的规划与补货。

品牌与供应商参考

Albert Heijn

AH 有机产品系列面向荷兰零售采购，包含原味玉米片。

  • AH 产品页面标明，该产品为有机产品，净含量为 150 g。
  • 这些产品信息仅适用于上述具体产品，不能自动代表整个薯片系列。

Doritos

Doritos 荷兰提供多种玉米片口味，包括 Cool American 和 Pure Paprika。

  • PepsiCo 提供部分荷兰产品的配料信息。
  • PepsiCo 标明 Cool American 170 gr 含有乳成分。口味名称或品牌名称本身并不能证明产品通过了有机认证。

Jumbo

Jumbo 在荷兰设有玉米片品类，提供送货上门或到店自提服务。

  • 该品类可作为零售采购渠道的参考。
  • 仅凭 Jumbo 的品类页面，无法证明某一具体产品通过了有机认证。

Lidl

Lidl 荷兰列有一款 BIO Organic 薯片产品。

  • Lidl 产品页面标明净含量为 125 g。
  • 产品页面没有说明该产品是玉米片，因此这项信息不能证明存在经过有机认证的玉米片产品。

Aldi

ALDI 荷兰在薯片系列中列有 SUN SNACKS 玉米片。

  • 荷兰的产品系列信息标明，该产品包装为 300 g。
  • 这项产品信息不能证明产品通过了有机认证，也不能自动代表 Aldi 的其他产品系列。

Mission

Mission Foods Europe 介绍了面向零售和餐饮服务的玉米片，并提供多种包装规格。

  • 其欧洲产品系列信息表明，询价时可以了解零售和餐饮服务包装规格。
  • 美国销售的 Organic Blue Corn Tortilla Chips 不能证明荷兰供货的产品也是同一款有机产品。

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常见问题

会议餐饮可以使用欧盟有机标志吗？

不一定。欧盟委员会区分有机产品包装和餐饮服务活动。委员会指出，餐厅等餐饮服务活动不得使用欧盟有机标志。因此，产品通过有机认证，并不意味着餐饮活动本身可以使用该标志。

将玉米片盛在盘子里时，如何向宾客说明过敏原？

对于未包装食品，应通过其他方式提供过敏原信息。NVWA 提到可以使用提示卡或菜单；如果已明确告知宾客可以询问，也可以口头说明。请分别核实玉米片和蘸酱的信息。

如何计算需要订购多少袋？

先根据宾客人数和计划供应量，计算所需的总重量。再用总重量除以每袋净含量，并向上取整，得出所需包装数量。包装上标注的食用份量，不能准确预测宾客在会议期间会取用多少。

如果由我负责自助餐，需要制定 HACCP 计划吗？

NVWA 指出，从事食品加工、处理或销售的企业应使用 HACCP 食品安全计划，也可以采用获批的卫生规范。请与负责自助餐的餐饮机构协调供餐流程。

有机玉米片是否适合作为会议早餐？

有机认证说明的是产品的有机属性，并不代表产品适合纳入营养均衡的早餐菜单。请分别评估营养信息、供应份量以及玉米片在菜单中的定位。